過熟苦瓜別扔，變紅的籽反而更甜美可口

在日劇《凪的新生活》中，主角凪收到了鄰居阿權(quán)送來的「幸運黃色苦瓜」，她敲響了阿權(quán)的門，并告訴他紅色的苦瓜籽吃起來非常甜美。阿權(quán)嘗試了一下之后發(fā)現(xiàn)確實如此。

這引發(fā)了大家的好奇心：紅色的苦瓜籽真的可以食用嗎？它們的味道是否真的很甜呢？今天我們就來揭秘這個秘密！

紅色苦瓜籽是怎么來的?

當(dāng)談到為什么會有紅色的苦瓜籽，這是因為苦瓜籽表面會長出一層帶有甜味的紅色果膜。這層果膜含有茄紅素，不僅顏色鮮艷，而且口感如同水果一般甜美。

通常情況下，我們很少見到成熟的紅色苦瓜籽，因為苦瓜籽的成長速度比苦瓜皮和肉要慢得多。當(dāng)外面的苦瓜部分已經(jīng)過熟并呈現(xiàn)出黃色或橘色時，內(nèi)部的籽才剛剛開始成熟。

可以安全食用嗎?

雖然這些紅色的苦瓜籽是可以吃的，但市面上銷售的人工種植的苦瓜品種才是最佳選擇。在吃的時候只需要享用外面那層甜美的紅色果膜即可，而里面的種子口感不佳，建議吐掉不要吃。

值得注意的是，有一種說法指出野生的過熟苦瓜可能含有毒素。盡管目前沒有確切證據(jù)支持這一點，但是野外生長的植物無法像人工種植那樣受到嚴格控制和管理，因此食用它們時一定要謹慎。

另外，請注意，除了紅色苦瓜籽之外，那些外表呈現(xiàn)黃色或橘色且已經(jīng)完全成熟的苦瓜如果外觀完整、無異味也還是可以食用的。這些過熟的苦瓜在烹飪后其苦味會變得比較低，口感也會更加軟爛，不太適合涼拌或是熱炒的方式處理；相反地，它們更適合用來制作鹵苦瓜或者苦瓜醬等料理。

(責(zé)任編輯：佚名)