春天的美食季節已經來臨，各種美味佳肴讓人垂涎欲滴。其中一款備受推崇的小吃就是司康餅，它擁有蛋糕般的蓬松口感，卻又無需打發蛋白，這得益于面粉中添加的發酵粉的作用。在加入了淡奶油和黃油之后，這款司康餅的味道更加濃郁可口，搭配一杯伯爵紅茶飲用，更是美味無比。如果不是因為近期正在進行減肥計劃的話，我真心推薦大家嘗試一下這種美味早餐的選擇。

【葡萄干司康餅】

所需材料：低筋面粉250克、雞蛋2個，紅糖50克（通常建議使用白砂糖）、發酵粉5克、葡萄干70克、細鹽3克、黃油90克、淡奶油100克。

制作步驟：

第一步：將黃油在室溫下軟化，然后加入紅糖和細鹽，并用刮刀混合均勻。如果家里沒有白砂糖的話，可以使用紅糖替代，口感同樣美味。

第二步：把面粉與發酵粉一起過篩后，倒入已經準備好的黃油中，用手搓成細小的顆粒狀，最后保留一部分備用，待烘焙時再用。

第三步：將葡萄干加入面團中，并攪拌均勻。如果使用的葡萄干較干燥的話，則需要提前用朗姆酒浸泡處理一下；我個人為了省事，直接購買了即食型的產品。

第四步：將雞蛋打散后與淡奶油混合在一起，分幾次倒入面粉里進行攪拌，每次都要確保完全混合后再繼續添加液體部分，直到看不見干粉為止。如果有剩余的蛋液就不要加進去了。

第五步：把面糊轉移到模具中，并用沾水的手輕輕按壓平整表面，然后在其上撒一層之前預留下來的黃油面粉作為裝飾。

第六步：預熱烤箱至190度（上下火），將司康餅坯放入其中烘烤約25分鐘即可享用。這款經典葡萄干司康的口感松軟酥香，絕對值得一試。

(責任編輯：佚名)