令我感到驚訝的是，自從出生以來，我還是第一次品嘗到白菜餡的餃子，沒想到竟然如此美味，這讓我對食物的認知有了全新的體驗。

前些日子，女兒吵著要吃餃子，我便去市場上買了些餃子皮。然而，買回來后我卻陷入了困惑，該用什么樣的餡料呢？這個季節韭菜還未成熟，而菜園里的大白菜卻不少。雖然常聽說可以用白菜做餡，但我從未嘗試過，心中對這種餡料的味道充滿了好奇和期待。

在我的印象中，用白菜包餃子應該是不好吃的，因此我通常喜歡用帶有重口味的韭菜作為餡料，這樣可以壓制肉的腥味。而韭菜本身自帶香味，所以不必額外添加生姜、蔥花等調料。相比之下，白菜的味道較為清淡，與肉混合在一起是否會顯得腥味較重呢？我對這個問題感到忐忑不安。我在網上搜索了一些制作視頻，發現大家普遍認為白菜餡的餃子非常美味，雖然我有些半信半疑，但最終還是決定試一試。如果不好吃的話，就讓我一個人享用吧，畢竟女兒對食物的要求很高，不合她口味的東西她是不會吃的。

用白菜包餃子的做法其實與我們平時包餃子類似，需要注意的是，在挑選白菜時只需選擇葉子部分，而且要盡量將葉片切碎。接著，給切碎的白菜葉撒上適量的鹽，揉搓一下以擠出水分。由于白菜的水分較多，如果不進行這一步驟，做出來的餡料水分過多就無法包出美味的餃子。然后，準備一些蔥白和姜末，熱鍋涼油，放入花椒炸香后撈出，用花椒油澆在蔥姜上，激發出香味。正是這一步使得白菜餡的餃子更加美味可口。雖然白菜味道清淡，但配上澆過花椒油的蔥姜香味，立刻變得令人垂涎欲滴。食物有時候真的講究搭配得當，只要掌握好配伍之道，美味就會瞬間提升。

上周周末，女兒品嘗了我包的白菜餃子，她一向挑剔的口味也給出了好評。看來，很多時候美味是相通的，大家都說好吃的話，那就一定是沒錯的了。#餃子是懶人必備#

(責任編輯：佚名)