臭豆腐的由來典故(臭豆腐的由來)

關(guān)于臭豆腐的傳說

清朝康熙年間，有位姓王的后生仔參加科考，但落榜了。他決定在京城擺檔攤賣豆腐，以賺取盤釧回老家。由于缺乏經(jīng)驗，他出售新鮮豆腐的人問，天氣又冷，他的心就想死了，如果豆腐賣不出去就會全部都會壞掉。

后生仔靈機一動，決定嘗試用同樣的腌菜傳統(tǒng)來腌制豆腐。這能延長豆腐的保質(zhì)期，又可以留給自己吃，以免浪費。雖然覺得這個方法不錯，但是他從來都沒有嘗試過，都不知道會不會成功。

于是，他將新鮮豆腐切成一塊塊，撒點鹽，再用花椒、輔料腌制。整好之后就放了一個瓦缸里，封好之后就放了一個角落里。這件事過了一段時間后生仔就差點忘記了。

天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，一日后生仔突然之間想起一程豆腐，他馬上迫不及待打開腌制豆腐的瓦缸，眼前的景象就大吃一驚。原本潔白的豆腐早已經(jīng)變成深青色，還散發(fā)出一股難聞的臭味。

后生仔的心蘿卜青菜都可以腌了這么久吃，腌了這么久豆腐到底吃起來是什么樣？吃不吃得到？但最終決定冒險嘗試一下腌制過的豆腐，咬了一口之后發(fā)現(xiàn)豆腐外脆里嫩，口感出奇美味。

后生仔靈機一動，馬上拿出筆墨紙寫了臭豆腐三個大字，掛上了牌，然后擺了呈出去。過了陣間奇特的味道就吸引了一大批人，后生仔叫老百姓免費試食，吃過再買。

臭豆腐聞起來非常臭，但是吃起來非常香。老百姓吃完之后個個都豎起大拇指，年年稱贊，個個都拿錢出來搶著去買豆腐。后生仔還使鬼考科舉，就是靠做臭豆腐起家。

不久之后臭豆腐臭名遠揚，后生仔做的臭豆腐就代代流傳。一直到清朝年間臭豆腐已經(jīng)成為京城非常出名的小吃。消息傳到皇宮，連慈禧太后都好想嘗試一下臭豆腐的味道。

御膳房廚師小心翼翼準備了一小盤，沒想到慈禧太后吃完之后贊不絕口。這就是有名的臭豆腐的來歷。大家如果喜歡聽古仔，記得加個關(guān)注點個贊再走。

(責(zé)任編輯：佚名)