在北京，西班牙風味的“海鮮飯”以其獨特的魅力吸引了無數食客。這道菜肴以豐富的海鮮、浸滿湯汁的米飯以及分享時帶來的歡樂而著稱。

盡管正宗的海鮮飯需要特定的烹飪器具和材料，比如專門的平底鍋、藏紅花制作的特制湯汁和西班牙圓米，但即便沒有這些條件，我們也可以利用剩余的米飯來創造一道同樣美味佳肴。所需食材包括蝦仁、魷魚片、青口貝、雞塊、洋蔥、甜椒、西紅柿、豌豆以及一些蒜末。

即使使用的是剩飯，這道海鮮飯也能保留原有的鮮美風味，讓人回味無窮。

制作方法如下：

首先準備食材：將雞肉切成小塊，蝦去殼并分為頭和身體兩部分。青口貝洗凈備用；魷魚切成長條狀。紅甜椒、西紅柿和洋蔥全部切成丁狀，同時準備好蒜末，并且豌豆先用沸水煮熟。

接下來開始烹飪：在鍋中加入適量的油（平底鍋最佳），將雞肉塊與蝦頭一同煎香，待出香味后取出蝦頭備用。然后加入蒜末、洋蔥和紅甜椒丁翻炒均勻，隨后放入西紅柿繼續加熱直至變軟。接著，加入煮好的豌豆及魷魚片，并撒入適量的紅甜椒粉、胡椒粉以及鹽進行調味，最后倒入白葡萄酒和雞湯。在鍋內加入準備好的米飯并撒上歐芹，保持開蓋狀態燉煮約5分鐘。

隨后放入新鮮處理過的蝦肉與青口貝，蓋緊鍋蓋繼續燜煮大約5分鐘左右。此過程中需要注意湯汁的量，避免燒干。當海鮮熟透時，先將它們取出放在一邊備用；接著盛出米飯（此時米飯應當已經充分吸收了湯汁并且略微帶點焦香），最后再把處理好的海鮮覆蓋在米飯之上，并且點綴上一些檸檬片。

這樣一道充滿澎湃風味的剩飯版海鮮飯就完成了，每一口都是滿滿的幸福滋味。

(責任編輯：佚名)