三月正值采艾草的好時節，用新鮮的艾草制作美味的艾糍，正是最佳時機。

昨天，在一場春雨之后，溫泉鎮新洲社區的亞珍女士與朋友們前往鄉間采摘了一筐翠綠欲滴的新鮮艾葉。隨后她們回到亞珍家中，使用糯米粉、芝麻和木耳等材料，將處理好的艾草碎末與糯米粉混合均勻，一部分清蒸，另一部分則用鍋煎制，味道令人回味無窮，深受鄉村居民的喜愛。

首先，在山坡上采摘一些嫩綠的艾葉。將這些新鮮的艾草清洗干凈后放入鍋中煮沸，直至可以用手輕易碾碎為止。接著用冷水沖洗艾草并瀝干水分。

接下來，把煮熟的艾草切碎或者使用榨汁機將其打成泥狀。然后在一個干凈的大碗里混合艾葉、適量的糯米粉以及白糖水，并揉成光滑面團。如果面團過于濕潤，則需要加入更多的糯米粉進行調整。

接著，準備一口鍋用來炒芝麻。這是一個技巧活，需要小心控制火候以避免燒焦。持續翻動直到聞到濃郁的香味為止。

將炒好的芝麻碾碎，并與紅糖混合制成餡料。如果喜歡其他口味如花生或豆沙，則可以依照同樣的方法制作。

當面團和餡料準備就緒后，就可以開始包艾糍了。從面團中取出一塊壓成碗狀的皮，放入適量的餡料并捏緊收口形成圓球形。

最后一步是用芭蕉葉剪出小塊作為墊底材料，在鍋里隔水蒸10至15分鐘即可食用；或者直接煎制也十分美味。

就這樣，香甜可口的艾糍就做好了！看著這些誘人的美食是不是已經讓人垂涎三尺？不妨按照上述步驟嘗試制作一次吧，也許你會做得更加出色呢。

(責任編輯：佚名)