身為一個在湖南落地生根的新長沙市民，今天我有幸首次品嘗到了那神秘的白色顆粒狀食品。

若非有人告知我這是長沙的傳統小吃，我原本以為這白粒丸就是類似樟腦丸那樣的藥物。南方地區常年雨水充沛，潮濕多蟲，記得小時候每逢下雨，家中柜子里總會放置許多小小的白色丸子，旨在驅蟲、防蛀、除霉。

來到長沙定居后，近期每天下班途中聽廣播時，一個美食節目的口號是“老長沙人的早晨，從一碗白粒丸開始......”，這才恍然大悟，它竟然是一種食物。能作為早餐食用，我猜想應該與酒釀丸子中的糯米丸子相似，都是一粒粒的白色。

為什么這種食品在長沙幾乎銷聲匿跡？我在這里生活了一年多，從未聽說有哪里出售白粒丸，也很少有人把它作為早餐。長沙的早餐市場幾乎被米粉和面條壟斷，上班族趕時間就吃包子、饅頭、油條等。

今天去河東處理一些事務，附近有一家專門售賣長沙各種傳統小吃的店鋪，我進去一看，驚喜地發現了白粒丸，立刻點了一份，好奇它究竟由何物制成，口感如何，為何能成為老一輩長沙人早餐的標志性食品。

上桌后才發現這原來是酸菜米豆腐。坦白說，我不太喜歡米豆腐，總覺得它的石灰味過于濃重，不及豆腐那般清甜，吃起來口感略有些粗糙。而白粒丸中的米豆腐被切得極小，試吃一口，味道出乎我的意料，不喜歡的堿味被酸菜完美掩蓋，也不再黏牙，酸菜的加入堪稱點睛之筆。

然而，作為早餐，為何要放入如此多的辣椒？又酸又辣又燙，簡直像一道開胃湯，吃完后感覺胃里火燒火燎，老長沙人的口味確實十分獨特。米豆腐原本是淺黃帶綠的顏色，并非圓滾滾的形狀，這也讓我對“白粒丸”這個名稱產生了誤解。

來長沙旅游的朋友，如果想嘗試冷門的小吃，白粒丸絕對值得推薦。只是早餐食用時，建議減少辣椒的分量，甚至可以不放辣椒，這樣依然能夠開胃，讓你在品嘗更多長沙美食的同時，不虛此行。

(責任編輯：佚名)