木耳菜黃瓜雞蛋湯(木耳菜雞蛋湯菜)
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：86|發布時間：2025-03-26
春季飲食講究清淡養生，今天為大家介紹一款適合全家食用的木耳菜雞蛋湯。這款湯品不僅味道鮮美、營養豐富，還能幫助調理因春日肝火旺盛而引起的不適。
食材準備：
- 主料：選用新鮮的木耳菜150克和2個雞蛋。
- 輔料：包括姜片2片和枸杞約10粒。
- 調味品：鹽3克、白胡椒粉1克以及幾滴香油。
步驟詳解：
- 食材預處理：
- 木耳菜摘取嫩葉，用淡鹽水浸泡5分鐘后清洗干凈。
- 雞蛋打入碗中，加入一小勺清水攪拌均勻以增加蓬松感；姜切絲備用；枸杞泡軟待用。
- 煎蛋增香：
在鍋內倒入少量油，加熱后轉小火慢慢倒入打好的雞蛋液。當蛋液開始凝固時，迅速用筷子劃散成絮狀的蛋花，并盛出備用。
- 煮湯控火候：
- 鍋中加入清水600ml和姜絲，待水沸騰后放入木耳菜焯燙約30秒，使葉片充分舒展。
- 隨后，將之前準備好的蛋花、枸杞一同倒入鍋內，用中火煮1分鐘左右讓蛋香與湯汁完美融合。
- 調味提鮮：
在關火前加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味，并滴入幾滴香油增香。注意不要長時間燉煮，以免影響蛋花口感。
品嘗體驗：
這道木耳菜雞蛋湯色清亮、味道鮮美，入口即化。嫩滑的蛋花與枸杞相得益彰，增添了幾分微甜；姜絲和白胡椒則為整道菜肴注入了特有的辛香氣息。這款湯品富含蛋白質及膳食纖維，特別適合想要控制體重的人群食用。
小貼士：
- 在打雞蛋液時加入少量清水可以使口感更加嫩滑；
- 木耳菜焯水5秒左右可以保持其翠綠的色澤；
- 脾胃虛寒的人群可以在湯中額外添加3片生姜來暖胃驅寒；
- 為了保證最佳風味，建議現做現喝。冷藏后的蛋花可能會帶有腥味；
- 對于對雞蛋過敏的人來說，可以考慮用鴨蛋或鵪鶉蛋作為替代品。
這款木耳菜雞蛋湯不僅美味可口，還具有多種健康功效，值得一試！
(責任編輯：佚名)