趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！廚房里的臊子用完了，兩個(gè)小家伙都愛(ài)吃這個(gè)。阿公，您就放心讓第三代去做，第四代還需您的照看。若我能在第五代身上繼續(xù)傳承這份關(guān)愛(ài)，我會(huì)像您照顧我一樣關(guān)照他們。只要您有力氣，第六代也不必?fù)?dān)憂。我個(gè)人偏愛(ài)這種多汁的夾心肉，肥瘦相間，口感美妙。處理時(shí)只需將皮削去，切成大塊，再剁成細(xì)膩的肉末，這樣比機(jī)器打出來(lái)的更香哦。

接下來(lái)，準(zhǔn)備一些姜蒜，切成細(xì)米粒狀備用。接著用熱油將花椒炒至四成熱，然后加入肉末。炒制臊子時(shí)，記得保持小火，以免肉末變得干硬。

將切好的姜蒜米和花椒放入鍋中，再加入豆瓣醬和生抽，最后放適量蠔油提鮮。

不容忽視的環(huán)節(jié)是加入宜賓碎米芽菜，它經(jīng)過(guò)三次清洗和三次發(fā)酵，味道鮮美無(wú)比。按照一斤肉配一包碎米芽菜的比率，我這里有兩斤肉，所以要用兩包碎米芽菜。這種碎米芽菜不僅適合做臊子面，還能用來(lái)烹飪回鍋肉、肉末豇豆、干煸四季豆等美味佳肴。

加入適量雞精，小火煮三分鐘，讓芽菜的香氣充分散發(fā)出來(lái)。由于碎米芽菜本身有咸味，所以無(wú)需額外加鹽。當(dāng)香味飄滿廚房時(shí)，就可以出鍋了。

加入適量的生抽和油辣椒，再添入兩勺碎米芽菜和肉末，確保菜肴帶點(diǎn)油脂，這樣更香。您不妨親自嘗試一下，保證美味可口。

我們家的早餐就是這樣吃的，每天都充滿美味。

此外，我們還擁有許多當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，您可以帶走一些品嘗。這些特產(chǎn)非常適合烹飪，絕對(duì)讓您回味無(wú)窮。

(責(zé)任編輯：佚名)