牛肉養生食譜：黑椒醬香排骨做法

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牛肉是冬季進補的主力肉食之一。今天我來分享一個牛肉好吃的做法《這一塊牛排骨解饞不？大塊吃肉啃骨頭，加強營養，明天會更好》。

黑椒醬香牛排骨的做法：

1. 香料配方：八角2個，桂皮1塊，香葉3片，草果（拍碎去籽）1個，丁香6粒，肉蔻1個，花椒、干辣椒適量。或者加強版：八角2個，桂皮1塊，香葉3片，草果（拍碎去籽）1個，丁香5粒，白芷1片，小茴香5克，肉蔻1個，花椒、干辣椒適量。佐料配方：豆瓣醬50克，黃豆醬100克，蔥姜，料酒，白酒，醬油，胡椒碎，冰糖，白芝麻，姜蔥，香菜。

2. 焯水過程：排骨清水浸泡2小時洗凈，加蔥姜料酒和水煮沸改小火，撇去浮沫后煮10分鐘撈出，肉湯濾去姜蔥備用。制作步驟：適量油五成油溫依次下姜蔥、豆瓣醬、黃豆醬炒香。加焯水后的肉湯、香料包、白酒、干辣椒、糖色、少許醬油和鹽煮沸，去除姜蔥和牛排骨小火燉2-3小時，或電壓力鍋上氣壓30分鐘再燜半小時。

這道菜很好吃，是冬季進補的首選。您可以根據自己的口味調整配方和調味料，感興趣的話可以查看我的視頻教程，有更多詳細信息！

(責任編輯：佚名)