黑豆醋水發(fā)酵法，簡(jiǎn)單易做的養(yǎng)生良方

每天吃這么一勺黑豆，感覺(jué)很好，現(xiàn)在把做法分享給大家。

材料準(zhǔn)備

黑豆 150g（建議選用非轉(zhuǎn)基因、顆粒飽滿的黑豆）

-食用醋（建議米醋/陳醋） 300ml

清水 適量（可選，用于稀釋醋濃度）

- 冰糖/蜂蜜 10-15g（可選，調(diào)和酸味）

制作步驟

1. 清洗黑豆

- 將黑豆用清水稍微清洗一下灰塵，挑出壞豆、雜質(zhì)后洗凈瀝干水分。

2. 處理黑豆

將黑豆小火炒至微焦（激發(fā)香味），冷卻后再泡。

3. 調(diào)配醋液

- 按「黑豆 : 醋 = 1:2」比例混合（如黑豆150g+醋300ml）。

- 若覺(jué)得太酸，可加少許清水或蜂蜜/冰糖調(diào)節(jié)口味。我是加入了冰糖。

4. 密封浸泡

- 將黑豆倒入玻璃罐，倒入調(diào)好的醋液，密封陰涼處存放。

5. 等待發(fā)酵

- 浸泡2天后，豆子膨脹變軟即可食用。

- *注意*：夏季建議冷藏，冬季常溫即可。

食用方法

- 每日取10-15粒，佐餐食用。

- 可直接嚼服，或泡水飲用（剩醋豆水別浪費(fèi)，也有營(yíng)養(yǎng)）。

功效與禁忌

功效

- 中醫(yī)認(rèn)為可活血補(bǔ)腎、緩解疲勞、改善脫發(fā)。

- 含豐富花青素和蛋白質(zhì)，輔助抗氧化。

注意事項(xiàng)

- 胃酸過(guò)多、胃潰瘍患者慎食。

- 泡發(fā)后若出現(xiàn)渾濁或異味，請(qǐng)勿食用。

- 孕婦及經(jīng)期女性建議咨詢醫(yī)生。

進(jìn)階搭配

- 加入枸杞、紅棗增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。

- 用蘋果醋替代米醋，口感更清爽。

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(責(zé)任編輯：佚名)