• 開封灌湯包: 這種美食已有上百年的歷史，皮薄餡大，其獨特之處在于里面的湯汁豐富且能流油。食用時，您可搭配香醋和蒜瓣，體驗不一樣的口感。
• 開封鍋貼: 選用優質食材制作而成，餡料豐富多樣，底部煎得金黃酥脆，是理想的早餐或夜宵選擇。
• 燴面: 利用上等羊骨熬制的湯底，加入枸杞、沙參等藥材燉煮，面條筋道可口，羊骨湯香味濃郁，讓人食指大動。

肉類類：

• 桶子雞: 使用當地優質的筠母雞，經過百年老湯的煨制而成。其色澤金黃，皮脆肉嫩，風味獨特。
• 汴京烤鴨: 與北京烤鴨并駕齊驅的經典美食，烤出來的鴨肉色澤紅潤，外酥里嫩，味道醇厚，制作原料包括填鴨、蜂蜜及京冬菜等。
• 五香兔肉: 工藝獨特，鹵制精細。選用1.5公斤以上的野兔，成品香味撲鼻，口感爽脆，回味悠長。

糕點小吃類：

• 花生糕: 以精選的花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等原料，經過一系列復雜的制作過程，最終成為酥松香甜、利口可人的美味。
• 大京棗: 又名“蓼花”，用優質糯米、糖粉、飴糖及植物油為主要原料制成，成品呈圓柱形，金黃誘人，口感酥脆，入口即化。
• 雙麻火燒: 適合做為早晚餐或夜宵食用，搭配油茶更佳。其口感酥焦，透出獨特的五香味。

菜肴類：

• 鯉魚焙面: 將糖醋熘魚和焙龍須面結合而成的菜品，色澤棗紅，軟嫩鮮香。其中，焙面細如發絲，蓬松酥脆，令人回味無窮。
• 開封套四寶: 由雞、鴨、鴿、鵪鶉四種禽類的肉組成，集濃、香、鮮、野于一體。四只禽類層層相套，各具特色，無一根骨頭，肉質不肥不膩，口感清爽。
• 黃燜魚: 將鯉魚裹上面粉炸制后燉煮，加入蔥、姜等調料，魚肉鮮嫩多汁。搭配特制的黃燜醬料，味道醇厚，營養豐富。

這些美食不僅展現了開封的地域特色和烹飪技藝，也體現了其深厚的文化底蘊和飲食文化。每一口都是對味蕾的極致享受，也是對傳統文化的一次回味。#開封老味道兒# #開封頭條#

(責任編輯：佚名)