非遺美食煥新春，傳承創(chuàng)新年味濃

新春佳節(jié)，傳統(tǒng)美食再次成為全民熱議的焦點。

從蘭州牛肉面的香濃到徽州臭鱖魚的鮮美，再到溫州燈盞糕和德州扒雞的獨特風(fēng)味，這些深植于地域文化中的非遺美食不僅滿足著人們的味蕾，更承載著人們對家鄉(xiāng)的思念和對文化的傳承。

在甘肅蘭州，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蘭州牛肉面以其獨特的“一清二白三紅四綠五黃”標(biāo)準(zhǔn)，吸引了無數(shù)人慕名而來。老字號“金鼎”牛肉面館每天接待超2000人次，第四代傳承人馬文斌憑借50年的精湛技藝，將一碗面條拉出380米之長，充分展現(xiàn)了非遺美食的匠心與傳承精神。

在安徽績溪，臭鱖魚以其獨特的發(fā)酵工藝成為餐桌上的明星。徽順酒店負(fù)責(zé)人張光順介紹，臭鱖魚的腌制需要精準(zhǔn)控制溫度和濕度，這正是徽菜“重油重色重火功”的特點所在。春節(jié)期間，酒店每天售出近百條臭鱖魚，成為游客品味徽州風(fēng)味的首選。

浙江溫州的傳統(tǒng)小吃燈盞糕和長人餛飩也迎來了銷售高峰。扁頭燈盞糕店老板張自力表示，春節(jié)期間客流是平時的三倍，許多游客一到機(jī)場就直奔店鋪，只為重溫兒時的味道。

江蘇、山東等地則通過非遺市集和美食節(jié)，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代消費(fèi)場景巧妙結(jié)合。徐州豐縣的非遺市集展示了糖字、吹糖人等傳統(tǒng)技藝，德州扒雞則推出了冰鮮、椒麻等新口味，既保留了經(jīng)典風(fēng)味，又融入了創(chuàng)新元素。

傳統(tǒng)美食不僅是味覺的享受，更是文化的傳承。隨著春節(jié)被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，傳統(tǒng)美食在非遺文化的加持下，正煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，成為人們感受年味、體驗文化的重要載體。

在這個新春佳節(jié)，讓我們一同品味傳統(tǒng)美食中的鄉(xiāng)愁，感受非遺技藝的獨特魅力，共同見證中華飲食文化的傳承與創(chuàng)新。#傳統(tǒng)美食#

(責(zé)任編輯：佚名)