【探尋美食】好友神秘兮兮地提議，咱們去一家特色餐廳嘗嘗甲魚裙邊燉羊如何？我雖未曾品嘗過，但對霸王別姬這道菜有所耳聞。濟南恐怕也就此一絕吧。羊肉與甲魚都是立冬后的滋補佳品，真是細心周到。

一路上，我們來到千佛山東側，那里原是魚翅皇宮的所在地，如今已變成了眾多餐飲店鋪聚集的地方。當我看到招牌的那一刻，不禁喜出望外，這不正是我一直尋找的那家“一路高歌啤酒花園”嗎？

濟南以啤酒花園命名的餐館數不勝數，但唯有位于舜耕路和漿水泉路的這家啤酒花園，讓我流連忘返。那里有院子，無論是羊肉燒烤還是火鍋，都能讓人吃得安心。十年前，濟南活羊現宰的潮流便是由此引領。

萬萬沒想到，好友帶我來的正是這家啤酒花園，真是火眼金睛！一樓是寬敞的大廳，二樓則是舒適的卡座和單間，裝飾簡潔明亮，洋溢著紅色文化氣息。落座后，服務員揭開大鍋鍋蓋，端著一碗燉好的肉倒入鍋中。

我好奇地問：“為何不是現燉呢？”好友解釋道：“上次來時就是生肉現燉，耗時近一個小時。這次提前打電話讓店家先燉好，以免讓您久等。”

原來如此，我們趕緊趁熱品嘗。一勺羊肉入口，肉質鮮嫩多汁，脂香四溢，讓我回味無窮。這啤酒花園的品質果然名不虛傳，我早已習慣了來自錫林郭勒草原烏珠穆沁的羔羊風味。

再來一口湯，清香鮮美，這是正宗蒙古燉羊肉的味道。清燉的方式，不加過多調料，僅以鹽和幾片姜為輔，凸顯羊肉原味。桌上擺放著鹽、胡椒粉、香菜等調味品，可根據個人喜好添加。我喜歡蘸食草原野韭花醬，這樣的吃法別有一番風味。

好友笑著舀了一大勺甲魚裙邊給我。我突然想起，這湯里竟然還含有甲魚。好友說：“上次來時燉的是整只甲魚，這次選了裙邊，因為它富含膠原蛋白，是女士們的最愛。”

甲魚裙邊厚實肥大，軟糯有嚼勁，裙邊的厚度和粘口度令人驚喜，微微黏唇的口感十分誘人。甲魚燉羊，真是魚羊鮮！整個湯濃郁而不膻，毫無土腥味，溫潤滋養。

來到啤酒花園，怎能不吃燒烤和涮肚？涮肚肉質松軟，麻辣濃郁；大串羊肉皮焦肉嫩，肥瘦相間；蒜爆肉腌制入味，肉質細嫩，烤制火候恰到好處。尤其貼心的是小烤爐，讓烤串吃到最后都保持溫熱口感，將美味發揮到極致。

(責任編輯：佚名)