保姆級草莓醬制作教程

草莓醬是許多家庭常見的小零食，特別是在夏季，新鮮的草莓十分容易獲取。下面為你帶來詳細的草莓醬制作教程，輕松上手，讓你享受自制美食的樂趣。

食材準備

草莓：500克（盡量選擇新鮮、成熟、色澤鮮艷的草莓，這樣制作出的草莓醬味道更濃郁）

檸檬：半個（檸檬可以增加果醬的酸度，提升風味，同時起到抗氧化作用）

冰糖：100-150克（可根據個人口味調整冰糖用量，喜歡甜一點的可以多放些）

麥芽糖：50克（可使果醬更加濃稠，增加口感豐富度，沒有也可不加）

制作步驟

處理草莓：將草莓放入清水中，加入適量鹽，浸泡10-15分鐘，以去除表面的農藥殘留和雜質。浸泡后，用清水沖洗干凈，瀝干水分。去掉草莓蒂，把草莓切成小塊，放入碗中備用。

準備檸檬：檸檬用鹽搓洗干凈表面，去除蠟質。然后切成兩半，擠出檸檬汁，放在一旁備用。注意擠檸檬汁時要挑出檸檬籽，避免檸檬汁帶有苦味。

開始熬煮：把切好的草莓塊倒入不粘鍋中，加入冰糖和麥芽糖。開小火慢慢加熱，并用木鏟或硅膠鏟不斷攪拌，使冰糖和麥芽糖充分溶解，與草莓均勻混合。攪拌過程中要注意力度，避免將草莓打得太碎。

熬煮過程：隨著溫度上升，草莓會逐漸出汁，冰糖和麥芽糖也會慢慢融化。繼續保持小火熬煮，期間要不斷攪拌，防止草莓醬粘鍋。當草莓醬開始沸騰，產生大量氣泡時，要更加注意攪拌，避免溢出。

加入檸檬汁：當草莓醬熬煮到稍微濃稠，水分有所減少時，倒入準備好的檸檬汁。檸檬汁加入后，草莓醬會因酸性變得稀一些，這是正常現象。繼續攪拌熬煮，隨著水分不斷蒸發，草莓醬會再次變得濃稠。

觀察濃稠度：持續攪拌熬煮，觀察草莓醬的濃稠度。當用鏟子舀起一些草莓醬時，草莓醬能夠緩慢地滴落，并且呈片狀流下，而不是快速滴下，說明草莓醬已經達到合適的濃稠度，此時可以關火。若不確定是否達到理想濃稠度，可將一滴草莓醬滴在干凈的盤子上，稍微冷卻后用手指觸摸，如果感覺滑溜且有余熱說明已經準備好了。然后迅速裝入瓶子里并擰緊蓋子。然后倒置放涼，這樣可以幫助草莓醬再次凝固并形成一定的真空環境，有助于延長保存時間。將草莓醬放入冰箱冷藏保存，盡快食用。

希望這份教程能幫助你成功制作出美味的草莓醬，盡情享受自制美食帶來的滿足感吧！

(責任編輯：佚名)