臺(tái)州三門縣地處浙江東部沿海，以海鮮和傳統(tǒng)小吃聞名，其美食融合了山海風(fēng)味

1. 三門青蟹

這種被譽(yù)為中國國家地理標(biāo)志的產(chǎn)品以其豐厚的蟹肉和醇厚的膏黃而著稱。食用方式多種多樣，可以清蒸以保持其原汁原味，也可以紅燒或與土豆一起炒制（當(dāng)?shù)胤Q之為“青蟹土豆羹”）。最佳品嘗時(shí)間是在秋季，特別是農(nóng)歷八月份之后。

2. 三門麥焦（食餅筒）

這是一種在薄面皮中包裹著米面、豆芽、雞蛋和魷魚等多種食材的美食，然后將其卷成筒狀并煎至香脆。通常在傳統(tǒng)節(jié)日如端午節(jié)或中秋節(jié)以及家庭聚會(huì)時(shí)享用。

3. 三門豆面

由番薯粉制成的豆面口感滑爽，常與海鮮（如蝦、蟶子）或排骨一起煮食，其湯汁濃郁可口。

4. 松花餅

使用松花粉包裹糯米團(tuán)制成，內(nèi)餡通常為紅糖或芝麻。這種美食只能在春季松花開得最盛時(shí)制作，它帶有一種獨(dú)特的清香。

5. 糟羹

分為咸甜兩種口味，咸羹包含蔬菜和海鮮，而甜羹則由酒釀、紅棗等食材制成。在元宵節(jié)期間食用，象征著團(tuán)圓。

6. 姜汁調(diào)蛋

將雞蛋與紅糖、姜汁和核桃一起蒸制而成，其辛辣的口味能夠暖胃。被視為一種滋補(bǔ)品，特別是在冬季，本地人認(rèn)為它具有很好的養(yǎng)生功效。

7. 跳跳魚（彈涂魚）

這種魚的烹飪方法多樣，可以紅燒或燉湯，其肉質(zhì)細(xì)嫩，常與豆腐一起烹制以增添鮮味。有趣的是，當(dāng)?shù)貪O民在退潮時(shí)還會(huì)徒手捕捉這些小魚，展現(xiàn)出一門獨(dú)特的手藝。

8. 麻糍

將糯米捶打成團(tuán)，再裹上紅糖、芝麻或黃豆粉而成。除了傳統(tǒng)的麻糍外，還有加入了艾草的清明時(shí)節(jié)特供版以及烏飯麻糍等變體。

9. 牡蠣煎蛋

使用當(dāng)?shù)氐男∧迪牐ㄈ纭跋牴础保┲谱鞫桑漉r嫩無腥味，外焦里嫩的口感使得海的味道與雞蛋的香味完美融合。

10. 麥餅

麥餅有咸甜兩種餡料，咸的通常包含蝦皮和梅干菜，而甜的則含有糖和芝麻。其薄脆酥香的口感使其成為街頭早餐攤上的常見美食。

覓食推薦：

想要品嘗海鮮排檔，可以前往健跳碼頭或蛇蟠島周邊地區(qū)，那里可以直接品嘗到剛從海里捕撈上來的新鮮魚蝦。對(duì)于那些歷史悠久的小巷中的麥餅店和麥焦攤，三門老城區(qū)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。另外，農(nóng)歷八月份之后是青蟹的最佳時(shí)期，而春節(jié)至元宵節(jié)期間則是傳統(tǒng)小吃最為豐富的時(shí)候。

這些美食不僅反映了“靠海吃海”的飲食文化，而且建議搭配當(dāng)?shù)靥赜械聂~釀醬油或米醋食用，這樣可以更好地突出食物的原汁原味。

(責(zé)任編輯：佚名)