家常經典蒜香魚片的做法與配方詳解

蒜香味十足的魚片是一道家庭廚房里的經典菜肴，尤其受到那些喜愛大蒜香氣的食客們的青睞。下面提供一份制作蒜香魚片的方法：

所需材料如下：

魚類切片（例如鱸魚、鱈魚等）：300克

大蒜瓣：5-6個（依據個人喜好增減數量）

生姜：適量

蔥：適量

黃酒或料酒：1湯匙

醬油：1湯匙

鹽：適量

黑胡椒粉：適量

植物油或其他食用油：適量

干淀粉（可選）：適量，用于包裹魚片增加口感

準備階段：

首先將魚肉洗凈并用廚房紙巾擦干水分。使用刀背輕輕拍打魚肉表面，有助于使肉質更加嫩滑。

接著，在魚肉上撒上少量的鹽、黑胡椒粉和黃酒進行腌制，時間大約為10至15分鐘。

蒜蓉準備：

將大蒜剁成蒜末，生姜切成細絲，蔥切為蔥花以備使用。

裹淀粉（根據個人喜好）：

若追求更酥脆的口感，在腌制后的魚片上均勻地涂抹一層薄薄的干淀粉。

煎煮過程：

先將鍋加熱，加入適量的油后倒入魚片。用中低火慢慢煎至兩面呈現金黃色澤，通常需要2-3分鐘的時間，之后將其取出備用。

烹飪蒜蓉：

在同一個鍋內留少許底油，放入事先準備好的蒜末和姜絲進行爆香處理，注意控制火候避免燒焦。

回鍋翻炒魚片：

將煎制完成的魚片重新放回鍋中，加入醬油并快速攪拌均勻，確保每一片魚肉都充分吸收了蒜香味。

裝盤上桌：

最后撒入蔥花進行點綴，再輕輕拌勻幾下即可出鍋盛盤。

額外建議：

選擇新鮮的魚類制作這道菜可以顯著提升最終成品的味道。同時調整大蒜和生姜的比例以滿足不同人的口味偏好。

喜歡辛辣的朋友可以在烹飪蒜蓉時加入干辣椒或者辣椒粉來增添風味。

如此這般，一道色香味俱全的蒜香魚片便完成啦！這道菜不僅味道鮮美，而且其獨特的蒜香讓人食欲大增。希望每位嘗試制作的人都能享受到其中的樂趣和美味！

(責任編輯：佚名)