鯽魚清蒸、不蒸不燉湯，是家中常見的一道菜肴。這種魚肉質鮮嫩、口感帶甜，是很多人喜歡的食材。但是，鯽魚也有一點不好的地方，那就是小骨頭特別多，需要非常小心地吃起來。

雖然說到鯽魚，我們可能已經(jīng)非常熟悉了，但是今天的美食教程，卻準備給大家分享一個不一樣的吃法——【豆豉燜鯽魚】。喜歡吃鯽魚的朋友們可以趕緊圍觀，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前，我們首先需要準備以下食材：鯽魚2條、青紅椒各1根、生姜1塊、大蒜5瓣、豆豉15克、香菜1根、小蔥1根。然后按照以下步驟進行操作：

第一步：將買回來的鯽魚清理干凈，然后在魚身上打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻，接著撒上少許食鹽，再次涂抹均勻，腌制一會備用！

第二步：將青紅椒切碎，小蔥切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微的剁一下，保留顆粒感，不需要太碎。全部放一起備用！

第三步：起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將腌制好的鯽魚，用廚房紙巾吸干水分，然后放到油鍋里，中小火，炸酥炸脆，將鯽魚炸干后撈出控油，備用！

第四步：鍋內留底油，然后將準備好的碎料，全部放入鍋中，小火炒香。炒香后加入1碗半清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入半湯匙陳醋，攪拌均勻，煮開后將炸好的鯽魚放入鍋中。蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘！

第五步：煮約5分鐘之后，鍋里的湯汁已經(jīng)所剩不多了。這時淋入少許濕淀粉，然后大火收汁。等到湯汁濃稠時，將鯽魚盛出到盤中，再淋入少許明油到湯汁里，最后將湯汁淋到鯽魚上面，放上香菜葉子就可以上桌了！

這樣一道香氣四溢，美味下飯的【豉汁燒鯽魚】就制作完成了。非常好吃下飯，喜歡這道菜的朋友們可以跟著做來試試看吧。保證這個味道不會讓你失望的！如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的。如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！#吃在中國# #美食#

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(責任編輯：佚名)