這個季節必備的八道家常美食，做法簡單又營養

在當下的季節，八款易于制作且富含營養的家庭美食不容錯過。

·首推：為了讓家人在這個時節享受更多健康，嘗試這款特別的粥。它源自一位已退休的88歲中醫專家分享，連孩童與老人都對其贊不絕口。首先，用冷水浸泡半杯小米約20分鐘，這樣烹飪時能使米粒充分膨脹且湯汁濃稠。

熬煮小米的關鍵在于水燒開后下鍋，緊接著加入切好的紅棗和南瓜塊。記得蓋上鍋蓋留出一些空隙以防止溢出。保持小火慢燉20分鐘后，加入一勺紅糖與少許枸杞，再烹煮5分鐘即可。如此烹飪出的小米南瓜粥，不僅營養豐富，且香甜可口。

·推薦二：對于如何清洗豬肚才能使其徹底干凈，這里有一個美味又簡便的做法。購買新鮮豬肚后，撒入兩勺面粉，利用其強大的吸附性去除表面的黏液，接著用清水洗凈，讓清洗過程既高效又輕松。

接下來，將豬肚冷水下鍋，加入適量料酒以去腥提香，焯水后撈出切條備用。在熱油鍋中，放入白胡椒粒和姜片炒出香味，再與豬肚翻炒數分鐘，逼出多余水分。

務必使用開水烹煮，這樣熬出的湯汁才會呈現出奶白色。然后將食材倒入砂鍋，添加紅棗和黨參，蓋上蓋子以中火慢燉一小時，直至湯色濃郁如奶。

之后加入雞肉塊，繼續燜煮10分鐘，最后撒點鹽調味，如果條件允許，還可撒些枸杞提鮮。這樣烹飪出的豬肚雞湯簡單可口，且營養滿滿，不妨嘗試一下。

·再來一道：這是從一位經驗豐富的中醫那里學到的養生秘訣。準備一碗中加入紅棗、枸杞、數片黃芪和一勺紅糖，再注入適量清水，打入一枚新鮮雞蛋，蓋上蓋子，蒸煮15分鐘。

我堅持使用這個傳統方法半年有余，感覺效果顯著。尤其喜歡用陶瓷瓦罐烹飪，其保溫性能極佳，特別適合女性飲用，早晨一碗下肚，溫暖全天。

·接著是：一位百歲奶奶的長壽秘訣——朱雀湯，但大多數人做法上可能有所偏差。現在分享正確烹飪法。準備兩個預先用101度熱水燙熱的瓦罐，打入一只雞蛋，攪拌均勻后倒入滾水。關鍵在于加少許精鹽和一圈香油，這樣可充分發揮其功效。蓋上蓋子靜置2-3分鐘，湯汁清澈，蛋花嫩滑。每天清晨空腹享用，益處多多。

·第五道：解決早餐制作荷包蛋時蛋清飛濺的問題。嘗試用開水燙過的勺子刷一層油，打入雞蛋后放入鍋中，待蛋清凝固再完全沒入水中，一個完美的荷包蛋就此誕生。不妨試試，讓早餐變得更簡單。

·第六則：如果你常感焦慮不安或睡眠質量不佳，這里有兩個湯品推薦。同樣源自中醫的智慧。

第一款：燉盅中加入焯過水的豬心、蓮子、紅棗、黃芪、麥冬和幾顆枸杞。

第二款：依然是豬心，搭配核桃、龍眼肉、兩枚紅棗、黨參、少許枸杞以及一勺紅糖，再加一顆紅棗。然后加入適量山泉水，瓦罐燉煮能更好地鎖住營養。大火燒開后轉小火慢燉30分鐘，營養盡在湯中，一碗下肚，心曠神怡。

·最后是：蒸蘋果和梨，為新年大餐后的消化帶來一份營養。將去核的蘋果與梨切塊，置入瓦罐燉盅，蘋果加入一塊紅糖，梨則放幾顆冰糖，每樣再加一顆紅棗，然后注入滿罐純凈水。瓦罐密封性強，能鎖住更多營養。大火煮沸后轉小火烹煮40分鐘，打開蓋子便能感受到滿滿的營養。蒸食的水果不僅保留了營養，口感也如罐頭般鮮美。家中備些瓦罐，無論是燉湯、烹飪蔬菜還是肉類，都能盡顯其妙處。

(責任編輯：佚名)