昌平區特色美食推薦：陽坊涮羊肉與燉吊子不容錯過

昌平位于北京市的西北部，是一個充滿特色的地方。除了之前文章中提到的老北京傳統美食外，昌平還擁有獨特的風味和特產，下面將為大家詳細介紹一些當地著名的美食及特產。

首先推薦的是陽坊涮羊肉，這是一個有著悠久歷史的傳統美食。陽坊鎮是連接南北交通的重要集散市場之一，也是回族聚居的地區。這里的涮羊肉以其鮮嫩多汁、不膩不柴的特點而聞名，搭配上30多種中藥材和香料精心調制而成的獨特調料，不僅色香味俱全，還具有滋補健身的功效。

陽坊涮羊肉最著名的店鋪莫過于“陽坊大都涮羊肉”與“陽坊勝利涮羊肉”。前者以傳統炭火銅鍋為特色，讓人回憶起兒時過年的溫馨場景；后者則是老店分店遍布，備受食客喜愛。

接下來介紹的是燉吊子，這是一道滿漢風味的小吃。區別于陽坊涮羊肉的回族文化背景，燉吊子以豬腸為主材料，并加入豬心、豬肚和豬肺等部位烹制而成的獨特菜品。它清淡鮮美，湯菜兩全其美。

制作燉吊子需要準備豬肺100克、豬大腸100克、豬心100克及豬肚100克，并配以小蔥10克、鹽10克、味精5克等調料。首先將原料洗凈焯水，再用高湯燉煮半小時左右，最后加蔥姜末調味即可。

此外還有薄脆這一傳統風味小吃，它不僅口感香酥可口，在過去曾是清宮御膳食品之一。制作時需將明礬、鹽和堿面與溫水攪拌均勻后加入面粉中揉成面團，餳制六小時后再切成小塊炸至兩面焦黃。

昌蜜紅少籽瓜則是昌平獨有的一種優質西瓜品種，主要種植于南邵鄉、崔村鄉等地。這種瓜具有高糖分和低種子數的特點，非常便于食用且抗病能力強。

另外，“昌平蘋果”作為地理標志保護產品，以其含糖量高、營養豐富的特點而聞名。全區多個鎮域均有栽種，包括南邵鎮、崔村鎮等12個鎮街道所轄區域。

值得一提的是“昌平蓋柿”，俗稱‘喝了蜜’，是北京市種植最早的品種之一。尤其以十三陵大蓋柿最為著名，其個頭碩大味甜，冬季放軟后更是口感極佳。

除此之外，還有著名的“昌平草莓”特產。產區位于國際公認的優質生產帶內，產品質量突出，在國內外市場享有盛譽，并遠銷至香港、新加坡等地。

除了上述介紹的幾種特產小吃之外，在昌平區還有很多其他北京特色美食等待您的探索和品嘗，例如臭豆腐、炸黃糕、豆面糕等。無論是在繁華市區還是寧靜小鎮都能輕易找到這些美味佳肴。

(責任編輯：佚名)