探索中國的地理標志產品——溧陽白芹

江蘇省常州市轄下的溧陽縣位于長江三角洲地區，擁有悠久的農業歷史。早在南宋時期，唐家、錢家村等地方就開始種植白芹，至今已有800多年的歷史。目前，主要產地包括溧城鎮的錢家村、唐家村和清安村，以及社渚鎮、城南村、蔣店村、楊莊村、馬墊鎮和新昌鎮等地，總面積接近4000畝。2007年，溧陽白芹獲得了原產地證明商標的認證，并受到法律保護；到了2010年底，它又被農業部認定為農產品地理標志產品。

溧陽白芹以其高產量和長時間供應期而聞名，在冬春季節成為市場上不可或缺的蔬菜。其銷售范圍廣泛，不僅覆蓋了上海、南京及其周邊地區，還延伸到安徽郎溪、廣德等區域；遠銷目的地包括深圳、廣州及港澳地區。尤其是在春節期間，市場需求量劇增，溧陽白芹常常通過空運渠道送往香港。

溧陽白芹以其卓越的品質贏得了廣泛的贊譽，主要食用部分為莖和葉，既適合與肉類搭配烹飪也適合作為素菜使用。其中最受歡迎的做法是拌芹菜和炒芹菜，這兩種做法因其色香味俱佳而受到人們喜愛，在冬季和春季被視為餐桌上的佳肴之一，并被譽為江南地區的一道特色美食。溧陽白芹富含多種維生素及礦物質，特別是鈣、磷、鐵的含量較高，具有一定的藥用價值，有助于清潔血液并降低血壓。

溧陽獨特的地理條件為白芹生長提供了理想的環境。該地處于中亞熱帶與北亞熱帶過渡區域，河流縱橫交錯，湖泊眾多，氣候溫暖濕潤，降雨量充沛，土壤主要由黃棕壤和青泥土構成，保水、保肥及透氣性能良好，有機質含量豐富，通常在2.1%至2.8%之間。這樣的自然條件最適合白芹的生長。

每年9月份開始，農戶們會在低洼且土質疏松的土地上施用農家肥料，并進行挖溝整壟的工作，在每行中種植白芹種子。每天都需要澆水，當新芽長至約3寸高時，則需要追加施肥。隨著植株逐漸長大到一尺左右的高度，農民會開始培土壅根，確保只有最頂端的一兩寸葉片暴露在外。每隔幾天，農戶們就要從兩側的水溝中取土覆蓋在芹菜周圍。每當下一次澆水后，土壤層會被進一步增高。白嫩是溧陽白芹的重要特征，在生長過程中不斷加高的泥土使得植物不見陽光，從而導致莖鞘全部變白，這種不見光的作用讓白芹變得更加柔嫩。

(責任編輯：佚名)