##城市美食探索之旅##北京味蕾盛宴# 安徽地域河流縱橫，湖泊星羅棋布，南北貫穿淮河、長江、新安江三大水系。因此，地道的安徽美食，必然離不開高品質的湖鮮佳肴。位于萬豐路的【夢都酒家】，便是將這獨特而豐富的安徽菜肴一一呈現在食客面前的好去處，擺脫了無臭鱖魚、毛豆腐和刀板香等傳統“徽菜”的固有印象。@微頭條 @美食達人

店名：夢都酒家

地址：萬豐路303號

特色：品嘗未曾體驗過的多元徽菜風味

推薦菜品：生醉石臼湖青蝦、鹽焗大閘蟹、鴨油鳳尾蝦、生炒甲魚、蕪湖蝦子面

適合人群：家庭聚餐、朋友聚會、商務宴請

在董老師的“董克平餐桌”活動中，我們揭開了【夢都】多元徽菜的神秘面紗。

【女山湖大閘蟹】，采用鹽焗工藝，讓咸鮮之味滲透到大閘蟹的每一絲紋理中，而油紙則完美鎖住了蟹香。

【豐塘水庫甲魚】，選用生炒技法。廚師巧妙地將西餐中的黑胡椒融入中式烹飪，不僅去除了甲魚的腥味，更提升了其鮮美口感。我個人偏愛裙邊和腳爪的部分，讓人回味無窮。

【高郵湖的麻鴨】結合了響螺和粵菜煲湯手法，燉制出一鍋鮮美至極的湯品。湯汁清澈而滋味濃郁，口感粘稠，能明顯感受到食材中的膠質。

【池河梅白魚】，身形修長如手臂，清蒸后淋上熱油澆在香蔥上，香氣四溢。魚肉細嫩鮮美，讓人一嘗難忘。

【石臼湖青蝦】，采用生醉工藝，借鑒淮揚菜糟醉技法，口感極佳！

【魚子醬凍魚泡】則喚起了兒時在家品嘗魚凍的美好回憶。

【萬佛湖魚頭】，融入花膠和醡海椒，制作成辣口菜品，十分下飯。其中花膠豐富、品質上乘，搭配魚唇的柔軟嫩滑，讓人食指大動，米飯可吃兩大碗！

主食推薦：不可錯過的【蕪湖蝦籽面】，以生抽和雞油簡單調味，輔以蝦籽增香，讓整碗面條和湯汁都變得美味可口。

這一頓美餐中，90%的菜品都將納入夢都酒家的菜單。不妨常帶家人朋友前來打卡，享受這令人驚喜與期待的美食之旅。哇哦～ 我們京西地區又增添了一家讓人心動的餐廳！

(責任編輯：佚名)