在北京的餐飲界，火齊砂鍋粥一直享有很高的聲譽。在砂鍋粥流行于北方之初，人們習慣于小米粥和雜豆粥等甜品作為日常飲食。然而，潮汕砂鍋粥以其獨特的烹飪方式吸引了食客們的注意，它以白米為主料，搭配豐富的海鮮、肉類和蔬菜，煮成一鍋熱氣騰騰、鮮美四溢的滋補佳肴，深受人們喜愛。

不過，北京美食界的潮流變換迅速，砂鍋粥熱潮過后，各種新式美食層出不窮。盡管火齊砂鍋粥依然保持著原有的魅力，但這次作者選擇嘗試店內的其他菜品，以體驗不同的味蕾享受。

其中，“面皮撈牛肉”宛如涼皮與牛肉的結合，獨特的麻醬中融入了椒麻和麻椒顆粒，雖然口感較為濃重，但別有一番風味。而“招牌酥皮鴨”則以酥脆的燒鴨皮搭配多汁的肉質，甜咸交織，成為必點推薦。

此外，火齊砂鍋粥還供應各種茶點，如蒸餃和腸粉等。然而，在這些小吃中，作者特別提到了腐皮卷的酥脆與多汁，讓人回味無窮。然而，西洋菜餅的蔬菜略顯老硬，而腸粉的皮質過厚，稍有遺憾。

盡管火齊砂鍋粥提供茶點配粥的選擇，但作者感嘆于北京美食界的快速迭代，每年都有新餐廳、新口味涌現，讓人目不暇接。在眾多網紅店和快閃店中，作者還是更懷念那些熟悉的老字號小店，它們總能帶來最初的味道與滿足感。

(責任編輯：佚名)