深藏不露的老牌大排檔，回味舊城味道

隨著歲月的流逝，味覺變得越來越敏感，每一次嘗試新的口味都像打開了記憶的大門一樣。過去的那些熟悉的味道，再次回蕩在舌尖上，如同一段久違的情節(jié)重新開始了。這是一家藏得很深的老牌大排檔，記憶中的老味道。

味覺與大腦一樣具有記憶，每一次吃到大的味道都會留下深刻的印象。在隨后的歲月里，無論走過多少城市，品嘗過多少山珍海味，一旦再遇上那些熟悉的菜肴，舌尖上的味道就會推開記憶的大門。這里有一家叫做行仔記的美食大排檔，曾經(jīng)是樂玩君的至愛，每次都會約朋友去哪里喝酒吃宵夜，來慰藉饑腸的折騰。

這家大排檔的風味深烙于舌尖上，以至于多年過去了，即便搬離老城區(qū)依舊牽掛他家的大排檔風味。這里有一道椒鹽瀨尿蝦是必食招牌，口味與別的地方不太一樣，這里是用山姜來炒的，特別香。下手將蝦殼剝出，條條蝦都有蝦膏，瀨尿蝦新鮮，蝦肉緊實彈牙好吃，一下子就解決一盤。

這家還有道阿根廷大海蝦，體積有手掌般大只，肉質(zhì)結(jié)實彈牙。爆炒過的海蝦連蝦頭都是好吃的。并且深海蝦也非常有營養(yǎng)。每個人心中都有一道可樂雞翅，這里的可樂雞翅咸甜適中，既保留可樂的香氣，又讓雞翅光澤誘人，吃完還想吃。

這里的小炒必點是招牌醬爆牛心頂，經(jīng)過爆炒的牛心頂口感爽脆有勁，噴香可口，特質(zhì)的醬料更是味道十足，是送啤酒的一個強力催化劑。夜宵的首選菜單里，一定有一道豉汁炒花甲。咸香的豆豉粒粒飽滿，肥美的花甲個個鮮嫩，配上爆香干椒的火辣辣，小火微煸的蔥蒜香超正。

這里的一道白灼墨魚仔，就是小烏賊，是廣東人的最愛。白灼之后蘸著蒜醬吃，再抿上一口啤酒，絕對的人間美味。這家還有道炒牛河，在張國榮主演的香港電影《滿漢全席》里有一幕曾說過“廚房有兩個克星”，也就是粵菜館有兩道很考功夫的菜，這道干炒牛河便是其中之一。行仔記炒出來的牛河“鑊氣”夠，河粉都要“色”“味”均勻，焦香、干身、爽口是道不能錯過的美食。

很喜歡這家風格的廣州傳統(tǒng)大排檔，是吃貨才會找到這里。街邊小巷，不大顯眼的招牌，小板凳折疊桌一擺，就是一張臺，價格簡直無敵親民，隨便點……談不上出彩，但是大排檔的風骨和超實惠的價格擺在那里，給味道也加了很多分。來廣州旅游領(lǐng)略廣府美食文化中不可多得的一道風景線。

行仔記美食地址：康王北路小梅大街17號

(責任編輯：佚名)