"服務(wù)員！來一份上等牛肉！再來一壺佳釀！"

這句臺詞在影視作品中經(jīng)常出現(xiàn)

牛肉作為廣受歡迎的佐酒菜肴，無論南北皆宜

在安徽巢湖的中垾鎮(zhèn)，隱藏著一家始于八十年代初期的老字號店

這里的招牌鹵牛肉，堪稱味蕾上的絕妙體驗。

他們選用的是本地養(yǎng)殖的水牛或黃牛

這種牛肉肉質(zhì)醇香，毫無腥膻異味。

通過精心燉煮，融合超過二十種香料和秘制鹵汁的獨特工藝

使得牛肉口感彈牙，越嚼越有滋味

其鮮嫩的肉質(zhì)、細膩的紋理，以及余味無窮的口感，令人難以忘懷。

根據(jù)個人喜好，在享用時可添加香油、辣椒等調(diào)料提味。

你是否已經(jīng)急切地想知道這是哪家的獨特牛肉呢？

邱兆華家的農(nóng)家鹵牛肉

作為中垾鎮(zhèn)的知名品牌，始于八十年代初，至今已有將近四十年歷史。上世紀(jì)九十年代，中垾鎮(zhèn)的農(nóng)民美食城迅速崛起，"想品嘗美食，就去中垾"的口碑在巢湖地區(qū)廣為傳頌。

邱兆華先生，作為品牌的開創(chuàng)者，曾是美食城的一員猛將。他經(jīng)營的中垾酒家在當(dāng)時聲名鵲起，招牌菜中垾小罐湯、老邱鹵牛肉更是贏得了各地食客的一致好評。

隨著年歲的增長，邱兆華先生逐漸將工作重心轉(zhuǎn)向鹵味的研發(fā)，陸續(xù)推出了特色鹵耳尖、鹵鵝、鹵牛百葉等菜品，深受大眾喜愛。

在此過程中，他也將自己豐富的經(jīng)驗傳給了侄子朱立軍。朱立軍在城市之光經(jīng)營飯店的同時，也潛心研究鹵菜制作技藝。

過去十年間，朱立軍在堅守邱兆華先生的鹵味精神同時，還創(chuàng)新研發(fā)了土家鵝、豬舌等特色鹵味，同樣在市場上備受食客推崇。

(責(zé)任編輯：佚名)