初試手做揚州炒飯

今天嘗試做了一次揚州炒飯。

揚州炒飯是一道廣受歡迎的經典淮揚菜，因其獨特的風味和豐富的營養價值而備受喜愛。為了滿足孫子的愿望，我決定親自制作一份美味的揚州炒飯。

早晨七點去早市采購了新鮮食材，回家后開始準備我的第一次自制揚州炒飯。

一、所需材料包括：熟米飯（前一天多做）、雞蛋、豌豆、玉米粒、胡蘿卜、黃瓜、兒童火腿和小蔥。因為是給小孩子吃，所以沒有添加雞精。

二、制作步驟：

1. 準備好所有食材：煮熟的玉米切粒，豌豆剝殼洗凈后焯水至八九成熟，胡蘿卜切成丁并焯水七八成熟，黃瓜去皮切丁，雞蛋打勻，火腿腸切丁，小蔥切碎備用。

2. 將米飯和一半量的蛋液混合均勻。為了確保炒飯顆粒分明，最好使用較為硬質的米飯。

3. 在鍋中加熱適量油，使鍋底全面覆蓋油脂后加入剩余的雞蛋液，快速攪拌至小塊狀。

4. 將拌好的米飯和蛋液倒入鍋中，用小火不斷翻炒，直至米飯與雞蛋完全融合成顆粒狀。

5. 加入豌豆、玉米粒和胡蘿卜丁繼續大火快炒，確保蔬菜受熱均勻。

6. 接著放入黃瓜丁和火腿丁一起快速翻炒至熟透。

7. 最后加入適量的鹽調味（注意不要加雞精），并撒上蔥花增香。當蔥香味四溢時，即可出鍋享用美味的揚州炒飯了！

對于喜歡海鮮的朋友來說，在第五步可以添加去殼洗凈的小蝦仁。

這次嘗試雖然有些緊張，但最終的結果令人滿意。下次希望能在口感和味道上做出更多改進。

(責任編輯：佚名)