寧夏美食風情：一碟碟口舌留香

作為一個以美食著稱的地區，寧夏有著豐富多樣的特色菜肴。其中一些代表性的美食值得一提：

肉類菜品

- 手抓羊肉：是寧夏最標志性的美食之一，選用來自寧夏灘羊的鮮嫩肉質，無膻味。經慢火燉煮，保留原汁原味，并搭配特制的蘸料，口感絕佳。

- 黃河鯉魚：是寧夏沿黃地區的名菜，由于良好的生態環境，使得鯉魚肉質細嫩、味道鮮美。經精心烹飪，魚肉入口即化.

- 丁香肘子：又稱燎毛肘子，是一道制作工序繁多的菜肴。肘子經過燎毛、刮洗、白煮、上色、清蒸、澆汁等多道工序制作而成，加入丁香增添獨特香氣。成品醬汁濃郁，色澤紅亮，肥而不膩.

面食

- 羊肉臭子面：面條筋道有彈性，而羊肉臭子鮮嫩多汁，與蔬菜、香料完美融合。湯頭鮮美，色香味俱全.

- 燕面揉揉：由莜麥面制成的面條柔韌勁道，可涼拌或熱拌。加入醋、辣椒、蒜泥等調料，與蔬菜搭配，味道豐富.

- 炒糊餑：是中衛地區傳統的小吃，將面粉烙成薄餅切成細條，與肉絲、蔬菜等炒制。口感香脆，味道濃郁，可作主食單獨食用，也可搭配其他菜肴.

小吃與飲品

- 羊雜碎：以羊頭、羊心、羊肺等內臟為原料，經精心處理后，與辣椒、蒜苗等調料炒制或煮湯。香辣可口，是寧夏人早餐或夜宵的常客.

- 油香：是回族傳統美食，其外皮金黃酥脆，內里軟糯香甜。是回族節日里不可或缺的美食.

- 八寶茶：集枸杞、紅棗、桂圓等多種食材于一體，香氣四溢，甘甜可口。具有滋補養生功效，是寧夏人待客上品.

(責任編輯：佚名)