北京米其林一星本幫菜美食探店（工體店）

在北京探索美食的世界中，本次我帶大家去到了米其林一星本幫菜——老吉堂上海私房菜(工體店)。這個店位于工體南路，靠近豐澤園，有停車場很方便，環境溫馨。

首先，我們進入了老上海風情的元素眾多的格局裝飾廳，燈光稍有些昏暗，但鄰桌的私密性還不錯。工作日午餐上座率還是很高的。

我們點了「醉雞」、「四喜烤麩」、「熏鯧魚」、「本幫炒鱔絲」、「塔菜冬筍」、「上海生煎包」，這些都是老吉堂上海私房菜(工體店)的經典菜品。

「醉雞」金黃色的雞肉鮮嫩不柴不老，打底的調酒是酒釀和桂花融合，酒香浸入雞肉中帶入了豐富的口感，清爽開胃，值得推薦。 ?四喜烤麩?以為是涼菜，烤麩是熱制，軟彈中帶著嚼勁兒，烤麩吸足了醬汁，鮮美可口。 「熏鯧魚」整條熏制過的鯧魚，每個魚塊較大，魚肉酥香，魚骨酥軟，做法也不會特別重口的甜膩。「本幫炒鱔絲」呈色濃油赤醬，鱔魚切斷均整，肥瘦適宜。蔥段蒜末平鋪上方，可能因為沒有叫“響油鱔糊”并沒有把熱油澆上去“滋滋作響”的過程，不知是不是本幫菜和淮揚菜的做法不同，服務員協助攪拌均勻鱔魚品質好，口味咸甜交融，不油膩。「塔菜冬筍」想點個青菜讓服務員推薦的，這道是冬季時令菜，還沒更新菜單上，把塔菜的清香全部炒制呈現出來，冬筍軟嫩中帶脆爽，口感清新不繁雜，盡顯食材本味。「上海生煎包」糾結蔥油拌面和小籠包最后還是選這個，一份四個，個頭兒不小，面皮比較厚實，底部微脆，鮮肉餡內部湯汁不會溢出來，醋汁是北方醋，跟南方醋略有差別。

服務熱情，推薦的菜品也很喜歡，源自于上海老字號老吉士團隊的出品也盡可能保持了本幫菜的原汁原味，還有不少蟹類招牌產品值得嘗試，考慮到蟹季過了沒點，有空再來。

(責任編輯：佚名)