民以食為天，吃是旅游的重頭戲，餐飲行業要做到美味安全，服務貼心細致，每天來品嘗的食客就會源源不斷。鐘俊民決定轉行，將民族文化與美食相融合。他開了一家叫“南昌客鄉情客家美食坊”的餐廳，提供贛、粵、閩三地正宗的客家菜，讓顧客享受到更獨特的美味、更安全的食物和更貼心的服務。鐘俊民認為，“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，要求每一道菜都必須堅持傳統技法精心烹制；每個菜品原材料都是原產；客家文化與餐飲相結合，秉承客家人好客之禮，保證貼心服務。客鄉情客家美食坊的菜品并非由簡單的贛南客家菜組成，而是由贛、粵、閩三地正宗的客家菜綜合而成，以全面反映出客家文化和菜的底蘊。鐘俊民成立了一支“美食特搜隊”，讓全國各地的吃貨朋友試吃，并了解當地的客家餐廳市場后，再為他提供各種建議，確保美食的高品質。作為美食坊的負責人，鐘俊民每天都比員工到店時間更早，并到廚房去看菜品，檢查崗前準備工作，耐心地跟員工們講述服務中的注意事項。他堅持用良心做餐飲，不改變原則，無論遇到多大的困難，都會把每位顧客當成家人、朋友一樣對待。

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