容縣沙田柚：中國“柚中之王”

廣西壯族自治區玉林市容縣的特色農產品——沙田柚，是中國國家地理標志產品之一。它以其卓越品質和獨特風味，在國內外享有盛譽。

歷史淵源與產地環境

沙田柚起源于中國廣西容縣松山鎮沙田村，擁有超過2000年的種植歷史。據傳在1777年，乾隆皇帝巡游江南時品嘗了這種柚子，并大加贊賞，賜名“沙田柚”。自此以后，“沙田柚”名聲遠播。

容縣地處廣西東南部，屬南亞熱帶季風氣候區，氣溫高、熱量足、雨量充沛且無霜期長。全縣80%以上的沙田柚產區位于低丘陵山坡地帶，土壤以花崗巖赤紅壤和沙頁巖赤紅壤為主，土層深厚疏松，pH值適中（5.4-6.4之間），非常適合沙田柚樹的生長發育。

特點與營養價值

外觀特點： 果實呈現梨型，外皮細薄且色澤橙黃，底部有類似金錢狀的獨特印環。單果重一般在1000至1500克之間。

口感風味： 沙田柚果肉蝦肉色，汁胞脆嫩、蜜味清甜，無渣，清新甜美。

耐貯藏性： 沙田柚非常耐儲存，通常可以在室溫下保存長達半年之久。長期存放不僅不會影響其品質，反而會增加其風味，被譽為“天然罐頭”。

營養價值與功效： 富含多種維生素和礦物質如維生素C、鉀等，具有良好的保健功能。

容縣美食

容縣米粉

容縣米粉以其口感豐富、米香濃郁而著稱。干米粉易于保存運輸；濕米粉則分為細粉和粗粉兩種類型，分別適合不同的烹飪方式。常見的吃法包括生食米粉（涼拌）、叉燒粉及雞頸粉等。

容縣釀菜

容縣的“釀”文化非常豐富多樣，“釀”是指將各種食材填入另一種食材內部或表面的過程。例如，有釀辣椒、釀蘿卜、釀柚子皮等多種類型，每一道都蘊含著深厚的文化內涵與情感紐帶。

這些美食不僅代表了容縣豐富多彩的地方特色和傳統飲食文化，同時也展示了當地人民對于生活的熱愛以及對家鄉的自豪感。無論是作為地方特產還是旅游紀念品，“沙田柚”、“米粉”及“釀菜”等都是不容錯過的美味佳肴。

(責任編輯：佚名)