南通市美食豐富多樣，既有鮮美的海鮮，也有可口的特色小吃

特色菜肴

- 狼山雞燉湯：狼山雞作為世界公認的八大標準雞種之一，以其皮薄肉嫩著稱。清燉后的狼山雞肉質鮮美、湯色清澈，深受美食家的喜愛，《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》中都有詳細的介紹。

- 文蛤佳肴：南通南黃海灘涂地區盛產的文蛤享有“天下第一鮮”的美譽，富含蛋白質及其他人體必需元素。文蛤可以爆炒、煨湯或者燒烤食用，其中鐵板文蛤和金錢文蛤餅是當地頗受歡迎的傳統名菜。

- 白汁魚片：狼山附近的長江水域盛產一種稀有且珍貴的長吻鰭魚——鮰魚，其肉質細膩嫩滑，少刺多肉。這道白汁鮰魚已收錄于《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》，是不可錯過的美味。

- 海門羊肉湯：選用經過閹割育肥的山羊作為主要食材，通過獨特的烹調方法制成，其特點是味道鮮美、肉質多汁且易于消化。冬天食用時可搭配甜面醬和胡椒粉冷食，也可以與粉絲或青菜心一起燒煮。

特色小吃

- 西亭脆餅：主要由面粉、糖及油混合制成，并經過復雜工藝精制而成。這種小吃形態獨特、層次分明且口感酥脆，營養豐富，是饋贈親友的理想選擇。

- 如皋董氏糖果：據傳是由明末清初的江南才子冒辟疆的妻子董小宛親自研制而成的。它采用精細白面、白糖、芝麻及飴糖等原料制作而成，色澤潔白微黃，味道甜而不膩且入口即化。

- 石港窨糕：這是一種在南通市通州區石港古鎮流傳了150多年的地方傳統美食。每年從驚蟄到立夏期間供應，經過和面、篩粉以及打模等工序制成的窨糕質地雪白松軟，吃起來香甜可口。

- 呂四缸爿：產自南通呂四地區的這種小吃以其外皮金黃酥脆而聞名，內里則是柔軟咸香。人們通常喜歡將它夾在油條中一起食用，深受當地人喜愛。

這些美食不僅體現了南通市獨特的飲食文化，同時也展示了當地豐富的物產資源和精湛的烹飪技藝。

(責任編輯：佚名)