難忘的蛇口吳記海鮮雞煲：溫潤鮮甜的老味道與40年匠心傳承

在廣東的旅行中，我有幸品嘗到了無數令人垂涎的佳肴。其中，有一餐給我留下了深刻的印象——“蛇口吳記海鮮雞煲”。這家餐廳以其獨特的美食和深厚的歷史底蘊，在當地享有極高的聲譽。

走進店內，黑板上詳細介紹著老吳的故事，他從1983年改革開放之初開始在深圳奮斗，從一個粵菜學徒逐漸成長為行政總廚。退休后，他將多年積累的烹飪技藝與熱情融入到這家餐廳中，見證并見證了深圳乃至整個中國社會的巨大變遷。

我們點了一份特別推薦的“無花果雞煲”，鍋底由無花果、芒果、紅棗和玉米組成，雞肉分量充足，足足有五盤，并且已經去骨，切得非常薄。除此之外，還有一份單獨裝盛的雞雜和蛋黃。

在湯底沸騰后品嘗第一口，鮮甜回甘的味道立刻征服了我的味蕾，溫潤而暖心的口感讓人難以忘懷。即使是那些平時喜好吃辣的人也會被這道湯所吸引，我甚至一口氣喝了兩碗。

選用的雞肉是品質極佳的清遠雞，下鍋只需40秒就能熟透，肉質鮮嫩緊致，皮脆可口。自制的蘸料按照墻上提供的比例調配，與雞肉相得益彰，味道絕妙。

湯中的木瓜也格外美味，清甜可口，保留了食材的原汁原味。此外，我們還品嘗了一道“南澳紫菜海膽炒飯”，這幾乎是每桌必點的招牌美食，香氣四溢，粒粒分明，包裹著鮮美的海膽，味道極其豐富。

烤雞也是這家餐廳的一大亮點，金黃油亮、香氣撲鼻，在木盤中拆解后直接端上桌，每一口都令人回味無窮。

隨著我們品嘗的過程，店外的人群逐漸形成了一條長隊。不一會兒，店內便座無虛席，門外還增設了小椅子供顧客等待時使用，通常需要等候一個半小時以上才能入座。

這家餐廳之所以如此受歡迎，除了美食本身的味道之外，更重要的是其價格的親民與服務的周到。而它的美味秘訣，或許就藏在老吳40年如一日的從廚經驗里——“好吃沒秘方，肯下笨功夫，嚴選好食材”。

這不正是做菜如同做人一般的道理嗎？真誠用心、堅持品質，最終能夠贏得食客的心。這就是我從這次廣東之旅中收獲的美好體驗與感悟。

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(責任編輯：佚名)