隨著冬至的到來(lái)，煙臺(tái)招遠(yuǎn)鄉(xiāng)村餐桌上的這三種家常美食成為了主角，它們不僅溫暖了人心，也讓人舍不得離開(kāi)那炊煙裊裊的農(nóng)家小院。

圖1展示了招遠(yuǎn)南鄉(xiāng)常見(jiàn)的疙瘩湯，在當(dāng)?shù)胤窖灾斜环Q(chēng)為“古扎湯”，這是一種用面粉和水?dāng)嚢璩傻男∶鎴F(tuán)，加入鍋中煮沸而成。主婦們手巧地將面粉與水混合，形成一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)而均勻的面疙瘩。

無(wú)論是叫作“疙瘩湯”還是“古扎湯”，當(dāng)?shù)厝艘宦?tīng)到這兩種稱(chēng)呼就知道是指同一種美食。方言的獨(dú)特魅力在于其地域性和生動(dòng)性。

比如說(shuō)到天空中的云朵，年輕人可能會(huì)說(shuō)“一朵朵白云飄浮在空中”，而老一輩人則會(huì)用更為接地氣的語(yǔ)言來(lái)形容：“天上的云彩一塊接一塊的，就像是堆在一起的一團(tuán)棉花。”這種鄉(xiāng)土氣息十足的說(shuō)法讓人倍感親切。

從我小時(shí)候起就特別喜歡喝疙瘩湯。然而，在那個(gè)物資匱乏的時(shí)代里，并不是想喝就能輕易得到的。放學(xué)回家后，母親通常會(huì)熬一鍋地瓜飯，里面放一些黃豆或者偶爾奢侈一點(diǎn)的花生，最后撒上少量香菜調(diào)味。

我捧著大海碗，一碗接一碗地品嘗這溫暖的味道，身體從頭到腳都感到熱乎起來(lái)。即使手腳被凍得起了小疙瘩，喝完后也立刻暖和了過(guò)來(lái)，那種癢癢的感覺(jué)驅(qū)使我不停地動(dòng)來(lái)動(dòng)去。

那個(gè)時(shí)候的面粉是奢侈品，只有在春節(jié)這樣的大節(jié)日才會(huì)拿出來(lái)做餃子或包子吃。過(guò)年時(shí)制作的大棗餑餑是一種特別的食物，里層用黑面制成芯子，外層則是一層白面包裹著。

蒸熟以后的大棗餑餑主要用于祭祀和走親訪友的禮物。“有里有表”這個(gè)名字就是老百姓對(duì)這種特殊食物的有趣稱(chēng)呼。

平時(shí)家里保存的面粉是舍不得輕易使用的。當(dāng)然也有例外，比如孩子生病時(shí)才會(huì)從存糧中取出一些面來(lái)烙蔥花餅或者做疙瘩湯。

這疙瘩湯不僅順口還很暖胃，喝上兩碗后會(huì)感到肚子鼓鼓的，但很快又覺(jué)得餓了，需要再吃點(diǎn)什么。不過(guò)這并不妨礙它受歡迎的程度，因?yàn)楹攘酥竽軌蜃屓顺鲆簧砗梗臼芎陌Y狀也會(huì)逐漸緩解。

進(jìn)入數(shù)九寒冬以來(lái)，各種湯品成了農(nóng)家餐桌上不可或缺的一部分。其中，疙瘩湯是本地最常見(jiàn)的特色之一，而后來(lái)發(fā)展起來(lái)的豆腐腦也深得人心。

尤其是用火腿丁燉煮出來(lái)的鹵湯與嫩滑的豆腐腦搭配，豆香濃郁、味道咸鮮可口。

有人喜歡甜味的豆腐腦，但我更偏愛(ài)這種咸口版本，因?yàn)樗屛蚁肫鹆诵r(shí)候用玉米面做的咸飯，喚起了無(wú)數(shù)人對(duì)鄉(xiāng)村生活的美好回憶。

圖3展示了招遠(yuǎn)地區(qū)的標(biāo)配羊湯，在過(guò)去艱苦的日子里，羊湯是難得的一道佳肴。現(xiàn)在即使是在寒冷的冬季，村里的大集上也能找到各種各樣的羊肉制品。

有些人為了追求正宗的味道會(huì)專(zhuān)門(mén)跑到集市上去喝羊湯，據(jù)說(shuō)那里的味道更加地道。平時(shí)在家里也可以自己動(dòng)手制作美味的羊湯，全家圍坐一起享用這道美食的同時(shí)聊聊天，增添了不少樂(lè)趣。

到了冬臘月時(shí)節(jié)，村頭的大喇叭每天都會(huì)播放賣(mài)牛肉和羊肉的信息。村民可以買(mǎi)上一些羊肉回家包餃子吃，或者用來(lái)燉制一碗鮮美的羊湯。

冬至過(guò)后，在這個(gè)數(shù)九寒天的日子里，疙瘩湯、豆腐腦以及羊湯這三種與招遠(yuǎn)緊密相連的美食不僅僅是味蕾上的享受，更是鄉(xiāng)村生活豐富多彩的真實(shí)寫(xiě)照。

這些美食見(jiàn)證了農(nóng)家人從貧困走向富裕的過(guò)程，平凡而又充滿生機(jī)的日子在他們的手中變得更有滋味。每一天的日復(fù)一日里，他們都用自己的方式讓平淡的生活開(kāi)出美麗的花朵來(lái)。

(責(zé)任編輯：佚名)