當(dāng)鄰居家已經(jīng)開(kāi)始晾曬香腸，將其變成餐桌上的一道美味佳肴，并將剩下的香腸儲(chǔ)存于室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方或冰箱冷凍室時(shí)，我家的灌制香腸儀式才剛剛開(kāi)始。

我去附近的超市購(gòu)買了三十多斤后腿肉、幾副小腸以及蔥、姜和白胡椒粉等調(diào)味品，這樣所需的食材就準(zhǔn)備齊全了。

由于我的頸椎問(wèn)題導(dǎo)致胳膊酸痛無(wú)力，因此有人提議今年不要在家里灌制香腸了。可以將所有肉類送到郊區(qū)的父母家去灌——那里近幾年購(gòu)買了一臺(tái)專門用于灌制香腸的機(jī)器，使用這臺(tái)機(jī)器能節(jié)省很多力氣。

每年制作臘貨都是我一個(gè)人負(fù)責(zé)，而某人只是偶爾幫忙品嘗一下。但是今年顯然不行了，如果我還堅(jiān)持在家里手工灌制，我的胳膊可能真的要廢掉了。何不借此機(jī)會(huì)放松一下呢？

既然有了這個(gè)念頭，不如立即行動(dòng)起來(lái)。于是驅(qū)車前往郊區(qū)。

不得不說(shuō)，使用機(jī)器灌香腸確實(shí)快多了。

通常在我家至少需要兩天才能完成的工作量，在郊區(qū)的親戚家里僅用了不到五個(gè)小時(shí)就完成了從清洗、瀝干、切肉、剁蔥姜到拌調(diào)料、灌制、扎孔、分段直至晾曬等所有步驟。

與往年相比，今年沒(méi)有因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的手工勞動(dòng)而導(dǎo)致腰酸背痛的情況發(fā)生。借助機(jī)器確實(shí)省去了很多麻煩和勞累。

最近幾天陽(yáng)光明媚，郊區(qū)的后院沒(méi)有遮擋物，日照時(shí)間較長(zhǎng)。不出幾日，這些曬制好的香腸就將端上我家餐桌，成為舌尖上的美味享受了。

你的年貨準(zhǔn)備好了嗎？

(責(zé)任編輯：佚名)