#武漢頭條# 鮮魚湯糊粉：武漢有名的一種吃食，被譽(yù)為武漢人的羊肉泡饃，一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國(guó)、極具武漢碼頭文化氣息的味道。

在武漢人眼里，糊湯粉一定要與油條搭配著來吃，酥軟滾燙的，浸進(jìn)湯里，那種鮮香和酥軟的口感，就是對(duì)清早老武漢人的一種饋贈(zèng)。記住暗語(yǔ)：老板來一套！一般“搞一套”的價(jià)格在6元-9元不等，一碗粉5元-7元，一根油條1元-2元。漢口的魚糊粉整體比武昌的口味更重，舍得放胡椒，看個(gè)人喜好。

鮮魚糊湯粉精髓在魚糊：魚糊粉用喜頭魚熬湯，武漢人說的喜頭魚就是鯽魚。新鮮小魚去鰓刮鱗，煎炒金黃后加水燉煮，小火慢熬4-6小時(shí)，直至魚肉魚骨融化。魚渣過濾，留下魚湯，加胡椒去腥，兌米粉熬成糊。導(dǎo)致市面上做鮮魚糊湯粉的商家遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于熱干面的店鋪，成本高，制作工藝復(fù)雜。

推薦以下幾家店：

汪記鮮魚糊湯粉

永清街上的這家店，就沒有不排長(zhǎng)龍的時(shí)候。門口擺著凳子吃，是典型的武漢過早架勢(shì)。再凌冽的寒冬，也都會(huì)因?yàn)檫@一碗熱辣的糊湯粉，而全身暖乎乎的。

中山大道1504號(hào)，地鐵1號(hào)線黃浦路站A口步行560米

老楊家鮮魚糊湯粉

南京路和吉慶街交匯口，這附近店面的味道都比較地道。這家糊湯粉沒有一絲魚腥味，蝦皮放調(diào)料臺(tái)隨便加，誰(shuí)看了不說一聲“霸氣”。店內(nèi)也不提供油條等經(jīng)典搭配，看起來是個(gè)缺點(diǎn)，但實(shí)則是優(yōu)點(diǎn)。你只要走出店門，旁邊就有好多賣油條、面窩和吳氏蔥油餅（也是30年老店），任意搭配享受不同美味。

南京路118號(hào)，地鐵1號(hào)線循禮門站H口步行460米

雪梅鮮魚糊湯粉

北湖小學(xué)對(duì)面，西北湖也是美食的聚集地。雪梅上個(gè)月剛漲價(jià)，粉+油條一套9元，她說是鯽魚貴了。店開在老小區(qū)一樓院子，單行線，停車全憑運(yùn)氣。雪梅家的量比老楊家小碗多一點(diǎn)。

北湖小學(xué)對(duì)面，西北湖路口，地鐵1號(hào)線西北湖站B口步行200米

斌斌鮮魚糊湯粉

候補(bǔ)街91號(hào)附1號(hào)，地鐵5號(hào)線曇華林武勝門站A口810米

[禮物]調(diào)料臺(tái)：香菜，蔥，蝦皮，榨菜，胡椒，辣椒油

[禮物]炸物：油條2元

如果要問，哪一家最好吃？

答：只要排隊(duì)的鮮魚糊湯粉，都好吃！

來到江城武漢，早餐之都武漢，怎能不嘗嘗這一碗，長(zhǎng)江賜予我們的美味？

(責(zé)任編輯：佚名)