武漢的鮮魚湯糊粉——一種水鄉澤國的美食

#武漢頭條# 鮮魚湯糊粉：武漢有名的一種吃食，被譽為武漢人的羊肉泡饃，一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、極具武漢碼頭文化氣息的味道。

在武漢人眼里，糊湯粉一定要與油條搭配著來吃，酥軟滾燙的，浸進湯里，那種鮮香和酥軟的口感，就是對清早老武漢人的一種饋贈。記住暗語：老板來一套！一般“搞一套”的價格在6元-9元不等，一碗粉5元-7元，一根油條1元-2元。漢口的魚糊粉整體比武昌的口味更重，舍得放胡椒，看個人喜好。

鮮魚糊湯粉精髓在魚糊：魚糊粉用喜頭魚熬湯，武漢人說的喜頭魚就是鯽魚。新鮮小魚去鰓刮鱗，煎炒金黃后加水燉煮，小火慢熬4-6小時，直至魚肉魚骨融化。魚渣過濾，留下魚湯，加胡椒去腥，兌米粉熬成糊。導致市面上做鮮魚糊湯粉的商家遠遠少于熱干面的店鋪，成本高，制作工藝復雜。

推薦以下幾家店：

汪記鮮魚糊湯粉

永清街上的這家店，就沒有不排長龍的時候。門口擺著凳子吃，是典型的武漢過早架勢。再凌冽的寒冬，也都會因為這一碗熱辣的糊湯粉，而全身暖乎乎的。

中山大道1504號，地鐵1號線黃浦路站A口步行560米

老楊家鮮魚糊湯粉

南京路和吉慶街交匯口，這附近店面的味道都比較地道。這家糊湯粉沒有一絲魚腥味，蝦皮放調料臺隨便加，誰看了不說一聲“霸氣”。店內也不提供油條等經典搭配，看起來是個缺點，但實則是優點。你只要走出店門，旁邊就有好多賣油條、面窩和吳氏蔥油餅（也是30年老店），任意搭配享受不同美味。

南京路118號，地鐵1號線循禮門站H口步行460米

雪梅鮮魚糊湯粉

北湖小學對面，西北湖也是美食的聚集地。雪梅上個月剛漲價，粉+油條一套9元，她說是鯽魚貴了。店開在老小區一樓院子，單行線，停車全憑運氣。雪梅家的量比老楊家小碗多一點。

北湖小學對面，西北湖路口，地鐵1號線西北湖站B口步行200米

斌斌鮮魚糊湯粉

候補街91號附1號，地鐵5號線曇華林武勝門站A口810米

[禮物]調料臺：香菜，蔥，蝦皮，榨菜，胡椒，辣椒油

[禮物]炸物：油條2元

如果要問，哪一家最好吃？

答：只要排隊的鮮魚糊湯粉，都好吃！

來到江城武漢，早餐之都武漢，怎能不嘗嘗這一碗，長江賜予我們的美味？

(責任編輯：佚名)