廉江市特色老字號美食推薦：炸子雞與塘蓬燜豬肉

和寮光華飯店的招牌美食——炸子雞，由黃孝光先生于1992年創立，并在2015年由他的兒子黃友海繼承。這道菜選用上等雞肉，使用純正花生油精制而成，色澤金黃誘人，香氣撲鼻。

每當節慶時節，廉江地區的居民都會舉行祭拜土地神的儀式，其中“社肉”是必不可少的一道美食。“社肉”的烹飪方式簡單而樸素，但其味道卻十分鮮美，充分體現了食材本身的美味。這種做法也印證了那句老話：“真正的高級食材往往只需要最簡單的烹飪手法。”

炎炎夏日里，一道涼粉草無疑是清熱解暑的絕佳選擇。這道美食Q彈爽滑，令人食欲大增。

另一道不可錯過的美食是龍灣炒狗，其味道鮮美，深受當地居民的喜愛。

塘蓬燜豬肉是一道歷史悠久的傳統名菜，由許秀蘭女士于1979年創立。這道菜經歷了三代人的傳承和發展，目前的掌勺人是她的孫子許樹培先生。制作時選用本地土豬的最佳部位，并加入生抽和特制醬料慢火燉煮，直至肉質香滑、色澤金黃誘人。

橫山陳寶哥煎堆則是另一道深受人們喜愛的傳統美食。它源于20世紀70年代末期，至今已有三代人的傳承歷史。該款煎堆以其獨特的制作工藝和精選的優質食材而聞名，口感黏韌可口、甜香四溢。

這些美味佳肴不僅代表了當地的飲食文化，同時也體現了人們對美食的獨特理解和追求。

(責任編輯：佚名)