廉江市特色老字號(hào)美食推薦：炸子雞與塘蓬燜豬肉

和寮光華飯店的招牌美食——炸子雞，由黃孝光先生于1992年創(chuàng)立，并在2015年由他的兒子黃友海繼承。這道菜選用上等雞肉，使用純正花生油精制而成，色澤金黃誘人，香氣撲鼻。

每當(dāng)節(jié)慶時(shí)節(jié)，廉江地區(qū)的居民都會(huì)舉行祭拜土地神的儀式，其中“社肉”是必不可少的一道美食。“社肉”的烹飪方式簡(jiǎn)單而樸素，但其味道卻十分鮮美，充分體現(xiàn)了食材本身的美味。這種做法也印證了那句老話：“真正的高級(jí)食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪手法。”

炎炎夏日里，一道涼粉草無疑是清熱解暑的絕佳選擇。這道美食Q彈爽滑，令人食欲大增。

另一道不可錯(cuò)過的美食是龍灣炒狗，其味道鮮美，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏邸?/p>

塘蓬燜豬肉是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，由許秀蘭女士于1979年創(chuàng)立。這道菜經(jīng)歷了三代人的傳承和發(fā)展，目前的掌勺人是她的孫子許樹培先生。制作時(shí)選用本地土豬的最佳部位，并加入生抽和特制醬料慢火燉煮，直至肉質(zhì)香滑、色澤金黃誘人。

橫山陳寶哥煎堆則是另一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食。它源于20世紀(jì)70年代末期，至今已有三代人的傳承歷史。該款煎堆以其獨(dú)特的制作工藝和精選的優(yōu)質(zhì)食材而聞名，口感黏韌可口、甜香四溢。

這些美味佳肴不僅代表了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕瑫r(shí)也體現(xiàn)了人們對(duì)美食的獨(dú)特理解和追求。

(責(zé)任編輯：佚名)