石阡黃水粑：傳統(tǒng)小吃迎新春

春節(jié)臨近,石阡縣坪山鄉(xiāng)佛頂山村堯上仡佬族民族文化村寨的黃水粑成為人們眼中的美食佳品。據(jù)了解,黃水粑是一道純正的地方傳統(tǒng)特色小吃,因其味美軟糯、香甜可口而備受廣大消費(fèi)者的青睞。

走進(jìn)佛頂山村堯上仡佬族民族文化村寨,陣陣香味撲鼻而來(lái)。這里的黃水粑制作工序有13道,每一道都需要精心挑選原料和仔細(xì)操作。糯米浸泡一個(gè)晚上后,再將所有的材料搭配好混在一起搓揉成小個(gè)子狀,然后用洗干凈的葉子給它包裹起來(lái),最后蒸一晚上就能制作出美味的黃水粑。

譚麗是當(dāng)?shù)氐囊幻贁?shù)民族姑娘,從小就跟著長(zhǎng)輩們學(xué)做黃水粑。每一道工序她都爛熟于心,深有感觸。黃水粑不僅是一道美食佳品,而且具有特殊的文化和歷史意義。在佛頂山村堯上仡佬族民族文化村寨,人們將黃水粑視為一種傳統(tǒng)美食,每年都會(huì)制作大量供市場(chǎng)銷(xiāo)售,也成為了家庭聚會(huì)時(shí)必不可少的一道佳肴。

據(jù)了解,譚麗是這道美食的主力工作者。通過(guò)摸爬滾打,她積累了一定經(jīng)驗(yàn)和人氣,成立了自己的黃水粑制作工坊,并通過(guò)直播帶貨等多渠道銷(xiāo)售方式,讓黃水粑逐步走出了大山。在她的帶動(dòng)下,村民們依托當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源和黃水粑特色美食發(fā)展商機(jī),大家抱團(tuán)發(fā)展,成立了黔鄉(xiāng)姊妹村集體合作社,從家庭式生產(chǎn)作坊到工廠規(guī)模化生產(chǎn),線下線上多渠道銷(xiāo)售,產(chǎn)業(yè)越做越大,村民們依靠黃水粑致富的信心十足。

據(jù)悉,坪山鄉(xiāng)佛頂山村村民譚麗表示:“以前我們只在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候做出來(lái)背到集市上去賣(mài),這兩年通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售,訂單也越來(lái)越多。我們就成立了一個(gè)村集體合作社,帶領(lǐng)全村人一起做黃水粑。到目前為止,我們?cè)诰W(wǎng)上銷(xiāo)售了800多萬(wàn)元,線下銷(xiāo)售了100多萬(wàn)元。”

(責(zé)任編輯：佚名)