云南的獨特美食——菌湯火鍋

今天是女兒監考的最后一天。她邀請我們一家四口去王記餐廳享用他們的招牌菜——菌湯牛肉火鍋。妻子之前就曾品嘗過這家店的味道，至今仍然心懷期待；而我由于從未嘗試過，所以對此并不太在意。

下午2點時分，我騎車前往梨花塢游覽。根據導航顯示的方向來看，這里距離晚上用餐的餐廳很近，位于太保公園附近。

因此我決定繼續前進，一方面是因為已經到了山腳下而不去會感到遺憾；另一方面，在山頂上有公路可以直接通向太保公園，這樣就無需回頭路了。

當我再次來到那個院落前時，依然沒有看到任何行人。于是我又一次折返，并最終鼓起勇氣獨自前行。穿過那家院子之后，我終于遇到了一位女士正在下山行走，這讓我感到安心許多。隨后加快步伐繼續登山。

從遠處就能看到依山而建的黃瓦飛檐斗拱建筑群，那就是梨花塢和慈云閣了。這里從下往上分三到四進深。

我在那里仔細游覽并逗留了兩個多小時后才騎車向太保公園的方向前進。沿途俯瞰市區時，意外拍到了一輪明月的照片。這段路程大約1點幾公里，在十幾分鐘內就到達目的地。詢問女兒得知他們要在晚上6:30分才能抵達餐廳。

女兒和女婿已經點了268元的套餐，搪瓷鍋已經開始燉煮了。

我向老板咨詢后得知，鍋里放有十多種菌類，包括竹蓀、牛肝菌、雞樅以及魚草菌等，其中大多數為野生菌。這些需要在開蓋之后再燉二十分鐘。

當計時器響起時，服務員揭開鍋蓋，頓時只見湯水沸騰，菌菇在鍋中輕輕搖曳，顏色濃稠且香氣四溢。

服務員還特意留了一碗樣湯。女兒解釋說這是為了防止中毒送醫診斷之用，但我心想這碗湯肯定還有其它用途。

首先為我們盛上湯的是女兒。我舀起一勺放入嘴中，頓覺味道鮮美適口、咸淡適宜且滿口余香。我連喝了兩碗湯，大快朵頤。

在喝完湯之后，我們開始品嘗鍋中的菌類。這些十多種不同種類的蘑菇被分成了三小份每人一份，量非常足。

當鍋里的菌類全部吃完后，服務員加了一次新的湯水，并開始涮火鍋。這時我才明白，原來這是一道一鍋兩吃的美味佳肴：先吃菌子再涮火鍋。

涮火鍋的方法與東北地區相似。套餐中包括三盤牛肉，其他食材和蔬菜則需要自取（每人額外計費十元），其中包括魔芋、菜尖（佛手瓜秧）、薄荷以及南瓜片等品種。

經過一陣狼吞虎咽之后，大家都吃得津津有味且心滿意足。最后我們將剩余的一盤牛肉打包帶走，并接受了老板贈送的半盤紅糖糕作為禮物。

我來保山已經十天了，在此期間品嘗過兩次米線和重慶雞公煲，但今晚這頓菌湯火鍋無疑是最為美味獨特的一餐。

(責任編輯：佚名)