今日又為大家帶來一種美麗的花卉——藍蝴蝶。

蝶豆花在英文中被稱為butterfly pea，在拉丁語中的學名是Clitoria ternatea，泰語里稱作Dok Anchan。此外，它還有蝶豆花、藍蝶花、藍蝴蝶、蝴蝶蘭和蝴羊豆等多種別名。

這種熱帶蔓藤植物一年四季都會開花，主要生長在泰國清邁地區，并在中國云南西雙版納也有少量分布。蝶豆花富含維生素A、C和E，以及大量的花青素，這些成分能夠增強人體免疫力，促進皮膚彈性及膠原蛋白的生成，還具有強大的抗氧化功能。泰國民眾和中國傣族人民常常將它用來泡茶飲用或者給食物上色。

蝶豆花與其他天然水溶性植物染料如茜草、板藍根一樣，可以作為食品著色劑使用。單獨用熱水沖泡時，蝶豆花會呈現出紫色；加入檸檬汁后，則變為青綠色。這種花卉可廣泛用于米飯、茶飲和糕點等食物的上色，并且由于含有豐富的營養物質，在為食品增添色彩的同時還能提高其營養價值。

泰國以及云南西雙版納地區的傣族人民食用蝶豆花已有數百年歷史了。每當三月三潑水節到來時，人們便會采集新鮮的蝶豆花來與米飯一同浸泡，制作出具有獨特風味和象征意義的傳統紫色米飯，寓意著吉祥如意。

如今，許多冷飲店推出了一系列以蝶豆花為基礎的創意飲品，例如蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶以及蝶豆花雪燕等產品。此外，在一些高級餐廳里，蝶豆花茶也常常被當作一種尊貴的迎賓飲料來款待重要客人。

泰國清邁是蝶豆花的主要產地

作為主要生長區域之一的泰國清邁擁有肥沃的土地和適宜的氣候條件，特別是在每年5月至10月期間充沛的降水為蝶豆花提供了絕佳的成長環境。此外，這里所生產的蝶豆花朵大瓣多，品質上乘。

得益于位于高海拔低緯度地區的優越地理優勢以及全年充足的日照時間，清邁產的蝶豆花能夠更好地進行光合作用，其內部含有的花青素含量也相應更高。

這種美麗的花卉比黑枸杞還要有趣得多！

(責任編輯：佚名)