一覺醒來山西人的天都塌了，全網熱議他們在吃土，但其實這可不是真的土，而是一種傳統的山西特色美食——酸棗面。每到九月酸棗成熟的季節，生長在太行山脈的酸棗將迎來山西人民的棍棒伺候，抖擻間便掉落一地。這批酸棗會被集中的收集起來，再將枝葉和灰土去除送入工廠之后還需進一步清洗徹底的去除雜物，最后送入到烘干房內，利用高溫蒸發掉棗內的水分，再經過細細的研磨以及過濾之后出來的便是酸棗面了。

為了方便儲存和運送以及食用，還需將酸棗面進行壓榨，制作成一整塊一整塊的酸棗塊。別看它長得像塊泥土，但是它可是山西人記憶中的童年美食。喜歡吃酸酸甜甜的朋友看過來，就像魚香肉絲里沒有魚一樣，酸棗面里也沒有面，因為酸棗面全都是酸棗磨成的粉，配料表里只有酸棗，沒有多余的東西。

平時熬夜加班或是大魚大肉應酬多，每天來上幾小塊酸棗面，別提有多帶勁了。如果覺得吃土不符合你高貴的氣質，也可以用它加上蜂蜜沖水喝，喝起來就像是酸梅湯似的，還有著濃郁的棗香。沒吃過的朋友不妨試試這般的好滋味。

一覺醒來山西人的天都塌了，全網熱議他們在吃土，但其實這可不是真的土，而是一種傳統的山西特色美食——酸棗面。每到九月酸棗成熟的季節，生長在太行山脈的酸棗將迎來山西人民的棍棒伺候，抖擻間便掉落一地。這批酸棗會被集中的收集起來，再將汁液和灰土去除送入工廠之后還需進一步清洗徹底的去除雜物，最后送入到烘干房內，利用高溫蒸發掉棗內的水分，再經過細細的研磨以及過濾之后出來的便是酸棗面了。

(責任編輯：佚名)