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    行走河南尋訪舌尖上的地道美味(好山好水好食材)

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發(fā)布時間:2024-07-24

    在中國的河南省,有一處被譽為“山水與美味交織”的地方,那就是信陽。在這里,提到優(yōu)質(zhì)自然資源孕育出的美食,無人能與之媲美。信陽菜肴注重選用當?shù)匦迈r食材,無論是山林中的野味還是河湖里的水產(chǎn),種類繁多。比如南灣湖的鮮魚、固始地區(qū)的旱鵝肉塊、潢川盛產(chǎn)的鱉、光山縣特有的麻鴨,還有新縣生產(chǎn)的茶油……就連豆腐和豆皮,都需汲取那片山水之精華,方能烹調(diào)出獨特的風味。

    在周末的一次探索中,我在南城十里品嘗到了一種全新的信陽美食體驗。盡管油脂和鹽分有所減少,但味道依然醇厚。正如素姐所說,這家餐廳的菜肴從內(nèi)到外都透著美感,我深感此言不虛。美味的菜品自然是首要考量,而當它坐落在繁華的東區(qū),并肩負起商務(wù)宴請的重任時,精致與儀式感也變得尤為重要。盡管份量依然豐富,但更加強調(diào)食材的原汁原味。

    例如,在這里我首次嘗試了本地菜肴中的“荷塘印象”,蓮藕、蓮子和馬蹄都保留著自然的清甜;鮑魚與固始土公雞的肉質(zhì)飽滿且口感獨特,鮮香四溢,即使是雞肉也展現(xiàn)出不輸鮑魚的美味。潢川甲魚在上桌時還伴有剪彩儀式,這種尊貴的禮遇甚至超越了傳統(tǒng)的魚頭酒習俗,讓人在每一輪美食享用中都能找到品味的理由。

    令我記憶猶新的是他們的一道配菜——鴨血。不論是旱鵝肉塊還是紅燒潢川黃蓋甲魚中,都有它的身影。經(jīng)過滋味湯底的慢燉,鴨血呈現(xiàn)出自然的氣孔和綿密口感,細膩而富有彈性,仿佛找回了兒時那純粹無添加的味道。

    交通便捷,車輛可以直接停靠在店門口。人均消費約200元,這個價格既適合朋友聚會,又滿足商務(wù)宴請的需求,受眾群體廣泛。當然,每一道信陽菜都離不開經(jīng)典的信陽毛尖茶相伴,尤其是當老板本身就是信陽人時,食材的地道性也體現(xiàn)在了這杯香茗之中。

    ##品味中原美食##

    ##原生態(tài)的信陽味道##

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    (責任編輯:佚名)

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