今天我們來做一道簡單而美味的青椒干子肉絲。這個菜肴是一道常見的家常小吃，也是許多餐廳的招牌菜肴之一。下面，我們將教您一步一步地如何制作這道菜肴。

食材：青椒豆干肉絲。配料：鹽、蠔油、生抽、老抽、料酒、大蒜、食用油。Food ingredients：Green peppers，dried tofu，shredded pork。Mixed ingredients：Salt，oyster sauce，light soy，dark soysauce，cooking wine，garlic，cooking oil。主步驟：

1.切青椒、豆干和瘦肉為絲備用。這一步驟很重要，因為你需要把所有的食材都切得均勻，以便后面炒的時候能夠均勻地混合。

2.燒油把肥肉煸出油脂，然后放入蒜末爆香。這個步驟是為了讓肥肉中的油脂能夠完全提取出來，這樣可以讓肉的口感更加豐富和鮮嫩。同時，蒜末的味道也會為整個菜肴添加一份獨特的香氣。

3.接著就把瘦肉倒下去翻炒，然后再倒入料酒去腥，炒到變色的時候加點生抽、老抽提鮮。這一步驟是為了讓瘦肉能夠達到一個理想的口感和顏色。通過加料酒可以去腥氣，使得整個菜肴看起來更加健康。而通過加生抽和老抽，可以使得整個菜肴看起來更加鮮紅，具有誘人的美色。

4.繼續翻炒至熟透，然后加入青椒一起翻炒均勻，讓青椒吸收肉的香味。大概炒個兩三分鐘就可以了。這個步驟是為了讓青椒能夠完全融入到整個菜肴中，帶來一份獨特的口感和視覺效果。同時，這也是一道美味的青椒干子肉絲的主要組成部分。

5.把切好的豆腐干放進去，加入蠔油、鹽，然后加少量水繼續翻炒幾下就差不多了。這一步驟是為了讓整個菜肴能夠達到一個完美的口感和色彩。通過加蠔油可以使得整個菜肴看起來更加豐富和有味，而通過加鹽可以使得整個菜肴看起來更加健康和鮮嫩。此外，通過加少量水，可以讓整個菜肴看起來更加潤滑和豐富。

一道美味的青椒干子肉絲就做好了！這個菜肴不僅能夠滿足你的口腹之欲，還能夠帶給你一份獨特的視覺效果。所以，下次去餐廳的時候，不妨試試這道美味的小吃吧！

(責任編輯：佚名)