中國(guó)日料看上海，上海日料看長(zhǎng)寧,鹿鳴這個(gè)人均298的Omakase

在上海，人們對(duì)日料有著特殊的喜愛(ài)。長(zhǎng)寧區(qū)的一家名叫鹿鳴的日餐館，由于其高質(zhì)量的服務(wù)和出色的菜肴，成為了許多人心中的首選。這家餐館位于希爾頓酒店內(nèi)，是一棟古樸的大樓旁邊，環(huán)境優(yōu)雅，每張桌子都有自己的庭院風(fēng)格。作為一名專(zhuān)業(yè)的撰稿人，我感到非常興奮去試吃這里的菜肴。

鹿鳴餐館的酒肴部分非常出色。在靜岡高糖番茄、蕎麥豆腐和海膽配魚(yú)籽醬中，鮮甜海膽配馥郁魚(yú)籽醬簡(jiǎn)直是味蕾暴擊。這幾道菜肴的味道都非常獨(dú)特，每一口都讓人驚艷。另外八寸季節(jié)三點(diǎn)也是絕佳：金槍魚(yú)籽清甜且顆顆爆珠，德島紅薯蜜甜，烤烏魚(yú)香甜。

鹿鳴餐館的刺身部分也非常出色。在季節(jié)鮮魚(yú)三種——鰤?mèng)~、金槍魚(yú)和鰻魚(yú)中，每一口都讓人驚艷。金槍魚(yú)雪花狀，點(diǎn)點(diǎn)脂肪均勻密布，入口即化。鰻魚(yú)刺身是第一次吃，一點(diǎn)不腥，膠質(zhì)感重，有股鰻魚(yú)特有的奶香。揚(yáng)物是雪蟹腿天婦羅，外殼酥脆，蟹肉卻很好地鎖住水分。

鹿鳴餐館的蒸物部分也非常出色。在黑松露松葉蟹茶碗蒸中，每一口都讓人驚艷。黑松露大加特加，香氣濃郁撲鼻，蟹肉絲鮮甜入味，蒸蛋爽滑?？疚锸俏骶┿y鱈魚(yú)，銀鱈魚(yú)肥厚，表面刷蜜醬烤，又甜又香又肥嫩。配的姜芽，正好解膩。止椀是味增湯，每一口都讓人驚艷。

鹿鳴餐館的手握部分也非常出色。在石斑、扇貝、大竹莢、比目魚(yú)和金槍魚(yú)中，每一口都讓人驚艷。雖然主廚是以法式日料見(jiàn)長(zhǎng)（各種配菜搭配得畫(huà)龍點(diǎn)睛），但是手握水平依然高超，飯粒捏的不松不緊、恰到好處。入口溫度也適宜。甜品是柚子檸檬味冰激凌配蜜瓜，每一口都讓人驚艷。

鹿鳴餐館是一家非常出色的日餐館，菜肴質(zhì)量高，服務(wù)周到，環(huán)境優(yōu)雅，是上海的必打卡日料之一。

(責(zé)任編輯：佚名)