安徽省的早餐種類豐富多樣，每一種都有其獨特的風味。而在廬江縣的盛橋鎮，有一種特別受歡迎的傳統早點——大粑粑，讓人回味無窮。許多來過這里的人在品嘗之后都會表示希望再次光臨，體驗那令人難以忘懷的味道。有一次我陪同一位來自合肥的朋友來到盛橋，在街邊的一條小巷子里嘗試了當地的特色美食大粑粑。朋友一口氣吃了五個，并贊不絕口：“去過很多地方，但從未嘗過如此美味的早點，口感細膩柔軟，味道鮮美無比，越吃越想吃。”

盛橋鎮享有“文翁故里、三國舊地”的美譽，是廬江縣環湖三鎮中的重要城鎮。由于特殊的地理位置和氣候條件，這里的空氣濕潤而清新，充沛的水資源滋養著這片土地上的萬物。

大粑粑是一種在當地廣受歡迎的傳統美食，雖然價格親民，但制作過程卻十分講究。首先將大米洗凈晾干后磨成面粉，在鍋中炒至散發出香味；接著用適量熱水攪拌面粉，揉制成細膩均勻的面團；然后像包餃子一樣包裹餡料，形成上圓下平的獨特形狀。最后在鐵鍋里加入菜籽油煎炸，并加少量水蒸烤。待粑粑底部金黃、內餡香溢時即可出鍋。此時揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來。熱乎的粑粑外皮鮮嫩，底部酥脆，內部餡料美味可口，回味悠長。

盛橋大粑粑的歷史悠久，據說已有千年之久。相傳東漢末年曹操曾率軍駐扎在盛橋一帶，這里地處巢湖南岸，魚米之鄉，物產豐富、民風淳樸。北方將士思鄉心切，便有人想出辦法用大米磨成面團制作包子形狀的粑粑以解鄉愁。曹操品嘗后大加贊賞，并下令將其供奉給灶神，希望得到保佑擊敗江東孫權的大軍……這就是盛橋大粑粑起源的故事。

如今每年臘月二十三晚上，廬江縣盛橋一帶的人們仍會用大粑粑祭祀灶神。改革開放以后，聰明的當地人將這種傳統食品發展成了一種廣受歡迎的地方早餐。人們對這種美味有著深厚的情感，在每天清晨外出勞作前都會尋找可口的大粑粑作為早點。遍布大街小巷的粑粑店為食客提供了極大的方便和選擇空間。由于大粑粑制作成本低廉，又以其質優價廉、誠信服務贏得了廣大消費者的青睞，成為了早市中一道亮麗的風景線。它不僅豐富了人們的飲食生活，還給盛橋注入了一股活力與生機。

在盛橋鎮菜市場附近有一家夫妻經營的大粑粑店，至今已有二十多年的歷史。夫婦二人勤勞肯干，始終堅持誠信為本、公平交易的原則，贏得了良好的口碑和穩定的客源。他們的生意蒸蒸日上，每天都賓客盈門。如今他們還在縣城購置了房產，日子過得越來越紅火。更令人欣喜的是，這對夫妻的兒女也繼承了父母的手藝，在大粑粑行業中自食其力。

看著這家人忙碌而快樂的身影，我不禁感慨萬千：當我們品嘗盛橋大粑粑時，不僅僅是享受美味，更是分享著這里人們豐富多彩的生活和日新月異的發展。這種傳統美食見證了小鎮的歷史變遷與文化傳承，成為了當地獨特魅力的一部分。

(責任編輯：佚名)