喜歡吃醬肉的朋友們可以期待到了，因?yàn)榻衲辍按髱煹牟恕蓖瞥隽藘煽钚缕罚褐貞c風(fēng)味的醬肉和太白醬肉[贊]

太白醬肉是“大師的菜”的一款秋冬限定美食，它有著忠實(shí)粉絲。重慶醬肉則是今年上新的山城風(fēng)味醬肉，一經(jīng)推出便受到眾多吃貨喜愛(ài)。

這段時(shí)間，我們收到最多關(guān)于兩款醬肉的問(wèn)題就是：重慶醬肉和太白醬肉有什么區(qū)別呢？

醬料配方

兩款醬肉分別使用的醬料配方是不一樣的。雖然主料都是甜面醬，但里面添加的香辛料和調(diào)料的比例不同。重慶醬肉是使用當(dāng)?shù)嘏D味手藝人32年秘制配方，制作的醬肉在當(dāng)?shù)厣钍軞g迎。太白醬肉則是傳承古法太白醬，根據(jù)現(xiàn)代人口味改良而來(lái)，風(fēng)味獨(dú)特，川渝聞名。

制作工藝

重慶醬肉是兩次刷醬，反復(fù)腌制，晾曬一周后放入冷風(fēng)烘房吹干。太白醬肉則是三次刷醬，20天晾曬，自然風(fēng)干，制作過(guò)程復(fù)雜，從鮮肉到成品，需耗時(shí)一個(gè)月左右制作完成。

獨(dú)特風(fēng)味

重慶醬肉的味道是甜面醬的醬香味+香辛料的復(fù)合香味，味道濃郁，咸甜適中，肉質(zhì)比太白醬肉偏瘦。太白醬肉主要是醬香濃郁，回味微甜，味道不咸，肉質(zhì)偏肥，但這正是太白醬肉的精髓所在。

雖然兩種醬肉的醬料和制作過(guò)程，以及風(fēng)味都有較大區(qū)別，但能給大家保證的是：重慶醬肉和太白醬肉，都是由新鮮優(yōu)質(zhì)五花肉制作，不用凍肉和劣質(zhì)肉！做好的醬肉肥而不膩，晶瑩剔透，品質(zhì)優(yōu)秀，可以放心下單！

[贊]醬肉的吃法都一樣。拆開(kāi)真空包裝后，用熱水清洗掉表面醬料，蒸鍋上汽后，放入醬肉蒸40分鐘，取出趁熱切成薄片食用。

每一片肉都散發(fā)著濃郁的醬香、肉香和油脂香味，巨巨巨解饞！秋冬來(lái)上這么一口，滿滿幸福感，每位吃貨都值得一試！

鮮肉制作四川太白醬肉

(責(zé)任編輯：佚名)