暢談上海美食# 上海的冷面店眾多，備受歡迎的店鋪介紹如下：

• 逸桂禾·傳承老上海特色面館：位于淮海中路街道吉安路290號。此店的冷面采用傳統的“鋼宗鑊子”盛裝，充滿懷舊氛圍。花生醬與香醋、醬油的比例恰到好處，面條筋道有彈性，且還有獨特的老上海刨冰。
• 四如春食府：位于上海市石泉路72號，是上海冷面界的翹楚之一。他們的冷面經過多道工序，包括蒸面、人工挑選、風扇吹涼等，確保面條根根分明，口感爽滑且富有嚼勁。其中，辣肉冷面深受食客喜愛。
• 王家沙：在南京西路設有分店。該店的冷面特色在于花生醬的濃郁，與香醋的完美結合，再加上清口的綠豆芽，多種澆頭供食客選擇，分量十足。
• 大富貴酒樓：在中華路等地的分店廣受好評。其冷面油潤且爽滑，即使放置一段時間也不會變得粘稠。花生醬的質地濃郁，酸度也適中。
• 萬壽齋：位于虹口區山陰路123號。這里的冷面是直接蒸出來的，口感Q彈且有筋道。澆頭分量足，醬汁偏粘稠，但與醋結合后不會讓人覺得膩口。
• 一心齋：坐落于平涼路1503號。該店的獨門秘制花生醬質地濃稠且香味撲鼻，面條講究分明不粘連，其中鱔絲冷面是招牌菜品。
• 德興館：廣東路471號的分店較為知名。除了招牌的燜蹄面，夏季的冷面也頗受歡迎。銀芽三絲冷面的口感令人滿足，再配上燜蹄澆頭等澆頭，味道更佳。
• 美新點心店：陜西北路105號的店面除了常規的冷面，還有獨特的“清冷面”，采用堿面制作，口感更加順滑爽口。
• 玉華飲食店：位于茅臺路321號。此店的冷面采用老上海的傳統做法，直接蒸熟后吹涼，口感彈爽。搭配青紅椒、茭白、肉絲，經典且花生醬香氣濃郁。
• 東泰祥生煎館：重慶北路176號的分店深受食客喜愛。其特色三絲冷面，面條筋道且不干，湯汁濃稠不膩，三絲爽口且豐富。
• 頂巧雞湯餛飩：位于寶安支路48號。該店的三絲冷面和辣醬冷面深受顧客喜愛，尤其是花生醬的使用量非常足。

每個人的口味都是獨特的，你可以根據自己的喜好去探索更多的冷面店。或許在你家附近，就藏有一家讓你心動的冷面店呢。

(責任編輯：佚名)