位于黃河東岸的群山之中，縣城坐落在山脈中的平地上，山西一帶以煤礦和工業為主，這里飲食方面因地處山脈中所以特色美食都比較實在耐消化，但極具當地特色。

偏關特色的酸稀粥，是一種特殊的煮法，把黃米泡在水里發酵一兩天以后放到鍋里煮，快熟的時候把米撈出來蒸熟，留下的酸湯就可以飲用有解渴生津的功效，而發酵蒸熟后的黃米則是要撒上胡椒和鹽拌的吃。這種傳統的做法，不僅能美味地滿足人們的食欲，還能夠體現當地人民的智慧和創造力。

偏關特色的燒腸子，是一種特殊的腸制品，豬大腸里面灌入土豆淀粉和面粉調味料制成的餡料，然后鹵熟，吃的時候放油鍋里炸一下。這種口感豐富、味道濃郁的美食，不僅能夠滿足人們對肉類食品的需求，還能夠體現當地人民的烹飪技藝和創造力。

偏關特色的蕎麥腕托，是一種特殊的面制品，蕎麥粉制成的小丸子，然后煮熟，澆上醬油和各種調味料。這種口感軟嫩、味道鮮美的美食，不僅能夠滿足人們對面類食品的需求，還能夠體現當地人民的烹飪技藝和創造力。

偏關特色的黃米涼糕配紅糖玫瑰蘸料，是一種特殊的冷飲品，黃米粉制成的小塊，然后放入水里浸泡，最后配上紅糖和玫瑰蘸料。這種口感清爽、味道香甜的美食，不僅能夠滿足人們對冷飲的需求，還能夠體現當地人民的智慧和創造力。

偏關特色的炸山藥丸子燜排骨，是一種特殊的烤肉品，山藥粉制成的小丸子，然后放入油鍋里炸熟，最后配上燜好的排骨。這種口感豐富、味道濃郁的美食，不僅能夠滿足人們對肉類食品的需求，還能夠體現當地人民的烹飪技藝和創造力。

偏關特色的莜面栲姥姥，是一種特殊的面制品，莜面粉制成的小塊，然后煮熟，最后配上各種調味料。這種口感軟嫩、味道鮮美的美食，不僅能夠滿足人們對面類食品的需求，還能夠體現當地人民的烹飪技藝和創造力。

偏關特色的燉偏關羊肉，是一種特殊的烤肉品，羊肉制成的小塊，然后放入鍋里煮熟，最后配上各種調味料。這種口感豐富、味道濃郁的美食，不僅能夠滿足人們對肉類食品的需求，還能夠體現當地人民的烹飪技藝和創造力。

偏關特色的素糕，是一種特殊的冷飲品，面粉制成的小塊，然后放入水里浸泡，最后配上各種調味料。這種口感清爽、味道香甜的美食，不僅能夠滿足人們對冷飲的需求，還能夠體現當地人民的智慧和創造力。

(責任編輯：佚名)