古人的錦衣玉食：從宮女到皇后的飲食變遷

古時候人們夢寐以求的錦衣玉食，到了今天可能只被視為尋常家常便飯。這些記載是否會引發你的向往之情呢？

1.答應：年俸30兩，豬肉一斤八兩、羊肉十五盤（每月）、雞五只（每月）、白面二斤、隨時鮮菜二斤。

2.常在：年俸50兩，豬肉五斤、羊肉十五盤（每月）、雞鴨共五只（每月）、白面二斤、白糖二兩、香油三兩五錢、豆腐一斤八兩、粉鍋渣八兩、鮮菜六斤、茄子六個、王瓜六條。

3.貴人：年俸100兩，豬肉六斤、羊肉十五盤（每月）、雞鴨共八只（每月）、白面二斤、白糖二兩、香油三兩五錢、豆腐一斤、粉鍋渣八兩、鮮菜六斤、茄子六個、王瓜六條。

4.嬪：年俸200兩，豬肉六斤八兩、羊肉十五盤（每月）、雞鴨共十只（每月）、白面三斤、白糖二兩、香油五兩五錢、豆腐一斤八兩、粉鍋渣八兩、鮮菜八斤、茄子六個、王瓜六條。

5.妃：年俸600兩，豬肉九斤、羊肉十五盤（每月）、雞鴨共十只（每月），白面三斤八兩、白糖三兩、核桃仁一兩、香油六兩、雞蛋四個、面筋四兩、豆腐一斤，粉鍋渣八兩、鮮菜十斤、茄子八個、王瓜八條。

6.貴妃：年俸300兩，豬肉九斤八兩、羊肉十五盤（每月）、雞鴨共十五只（每月），白面三斤、白糖三兩、核桃仁一兩、干棗二兩、香油六兩、雞蛋四個、面筋四兩、豆腐一斤八兩、粉鍋渣八兩、鮮菜十斤、茄子八個、王瓜八條。

7.皇貴妃：年俸800兩，豬肉十二斤、羊肉十五盤（每月）、雞鴨各一只（每月），白面五斤、蕎麥面八兩、豌豆三合、白糖五兩、蜂蜜四兩、松仁一錢、枸杞四兩、干棗五兩、豬油香油各一斤、雞蛋十個、面筋十二兩、豆腐一斤八兩、粉鍋渣一斤、鮮菜十五斤、茄子二十個、王瓜二十條。

8.皇后：年俸1000兩，豬肉十六斤、羊肉十五盤（每月）、雞鴨各一只（每月），白面五斤八兩、蕎麥面八兩、豌豆三合、白糖一斤、蜂蜜四兩、松仁二兩、枸杞四兩、干棗五兩、豬油香油各一斤、雞蛋十個、面筋十二兩、豆腐一斤八兩、粉鍋渣一斤、鮮菜十五斤、茄子二十個、王瓜二十條。

這些記錄中的食材和調料在今天看來，或許只是尋常百姓餐桌上的常見之物。然而，在古代社會中，它們卻是身份地位的象征，代表了不同的等級與尊貴程度。從普通宮女到皇后的飲食規格可以看出，隨著職位等級的不同，膳食的質量和種類都有顯著提升。

這種差異不僅體現在食材的數量上，還表現在食物的種類、質量以及調味品的選擇上。例如，白糖、核桃仁等珍稀物品，在當時都是用來彰顯身份地位的重要標志。

此外，這些記錄中還提到了一些較為少見的食物如枸杞、松仁等，它們在古代被視為滋補佳品，反映了皇家飲食不僅注重口味，更重視營養保健的作用。

這樣的膳食結構充分體現了古代宮廷生活的奢華與講究。從每日的三餐到節日慶典，每一頓飯都承載著深厚的文化意義和社會功能。

盡管這些記載可能只是過去封建社會的一種體現，并不能完全反映當時人民的真實生活狀態。然而它們卻為我們提供了一個窺探古代社會風貌的獨特窗口。

無論是豬肉、羊肉還是雞鴨等肉類食材，以及各式各樣的蔬菜和調味品，都展示了古人對食物的精細挑選與烹飪技巧的高度追求。

通過這些記錄，我們不僅可以看到不同等級之間的飲食差異，還能感受到當時人們對于生活的熱愛與講究。雖然今天的美食選擇更加豐富多樣，但在品味這些古代膳食的過程中，或許能夠引發人們對過去生活方式的一些思考和向往。

(責任編輯：佚名)