巨浪美食自1995年創(chuàng)立以來，秉承“顧客至上，員工為本”的核心理念，始終堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，將品質(zhì)和安全作為企業(yè)發(fā)展的基石。

以“堅(jiān)守質(zhì)量，再創(chuàng)佳績(jī)”的企業(yè)精神為指引，巨浪美食鼓勵(lì)員工保持謙遜的態(tài)度，踏實(shí)工作。通過一步一個(gè)腳印的努力，企業(yè)的品牌知名度和美譽(yù)度得到了顯著提升。

傳承湖北風(fēng)味，嚴(yán)守食品安全規(guī)范

在產(chǎn)品制作方面，巨浪美食致力于保留湖北菜系的獨(dú)特韻味，如本味、醬香、醇厚、湯濃等。同時(shí)，我們倡導(dǎo)少油、少鹽、少味精的健康理念，追求食材的原汁原味和生態(tài)自然。從開業(yè)至今，我們已經(jīng)推出了“帥府冬瓜”、“灶干桂魚”、“私募甲魚”等多道中國(guó)名菜。2016年，我們還榮獲了全國(guó)綠色飯店工作委員會(huì)頒發(fā)的“國(guó)家級(jí)綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào)。

在食品安全方面，巨浪美食嚴(yán)格執(zhí)行“五四制”。我們規(guī)范餐具消毒流程，每天使用洗碗機(jī)和消毒柜進(jìn)行清潔和消毒，每周至少一次使用8.4消毒液或高溫蒸汽消毒餐具，并做好相關(guān)記錄。此外，我們還實(shí)行了“五病調(diào)離”制度，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行體檢，確保所有員工持證上崗。連員工的餐盤也嚴(yán)格實(shí)施消毒，保證為顧客提供健康、安全的產(chǎn)品和服務(wù)。

創(chuàng)新管理方法，提升食品安全水平

除了在硬件設(shè)施和流程上的嚴(yán)格控制，巨浪美食還注重從管理層面入手，引入了香港流行的“5S法”、“六常法”以及“可視化管理法”，以強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)，規(guī)范行為習(xí)慣。這些措施的實(shí)施取得了良好的效果，自開業(yè)以來，我們沒有出現(xiàn)過任何因食品安全問題引發(fā)的事故。

然而，我們深知追求卓越永無止境。2015年，巨浪美食開始接觸并實(shí)施中成偉業(yè)的“4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理”理念。通過60天的努力和不斷改進(jìn)，我們的三家門店最終以537的高分通過了4D驗(yàn)收，獲得了驗(yàn)收老師的高度評(píng)價(jià)。

(責(zé)任編輯：佚名)