香港游記：十大香港街頭小吃，你都嘗試過哪些?

提到香港的美食，大陸的朋友常常會向我詢問一些地道的小吃推薦。今天就來盤點一下，在離開香港的日子里讓我念念不忘的十種街頭美食，雖然有些現在在大陸也能找到蹤跡，但味道卻始終不及正宗。

首先不得不提的是魚肉碗仔翅（圖1）。這道小吃里的“魚翅”并非真正的魚翅，而是用魚肉、冬菇絲、粉絲、火腿絲和雞蛋絲混合醋、麻油及胡椒粉制成。遺憾的是，現在很多攤販為了降低成本而偷工減料，已經很難找到口味正宗的碗仔翅了。

接下來是菠蘿油（圖2）。這是一種非常傳統的甜點，由熱乎乎的脆皮菠蘿包夾著一大塊牛油而成，其中菠蘿包要熱且酥脆，牛油則必須夠大、夠厚。當兩者在口中半融時，那才是最完美的口感體驗。

再來是臘味糯米飯（圖3）。每當冬天的夜晚降臨香港街頭，總會有一陣陣香濃的氣味飄來——那是小販們推著的手推車散發出的熱氣騰騰的糯米飯。上面鋪滿了冬菇、香蔥、花生以及臘腸和臘肉，每一口都能感受到滿滿的溫暖。

混醬腸粉（圖4）也是香港街頭的一道風景線。這里的腸粉口感Q彈且無餡料，通常搭配醬油、甜醬、麻醬及芝麻食用，故稱作“混醬”。正宗的吃法就是將各種調料混合均勻后淋在上面。

咖喱魚蛋（圖5）則是另一個經典之選。盡管在深圳等城市也能品嘗到類似的美食，但香港版本的味道卻更為純正，魚肉味道濃郁且外皮內里都散發著迷人的咖喱香氣。

西多士（圖6），一種在大陸廣泛存在的甜品，在香港有其獨特的風味。正宗的西多士應厚實而金黃酥脆，夾著牛油和糖漿即可享用，無需額外添加水果或冰淇淋等其他配料。

煎釀三寶（圖7）包括了釀豆腐、青椒與茄子三種食材，內餡為魚肉，并需用滾燙的食用油炸制后淋上醬油。此外，絕不能將它們與其他材料混淆在一起制作成所謂的“五寶”或“七寶”，否則便失去了其獨特魅力。

魚肉燒賣（圖8）里的確應當填充著新鮮魚肉而非單純米粉，這樣口感才會鮮美可口。當然，搭配辣椒豉油才是最佳選擇。

馬豆糕（圖9），全稱椰汁馬豆糕，是香港少見的小吃之一，在大陸更是難以覓得蹤影。這種糕點味道淡雅卻清新甜美，與椰漿相得益彰。

最后推薦的是烤魷魚干（圖10）。許多香港人的童年記憶中都有這樣一段：晚上陪父母看電影時，電影院門口飄散著陣陣誘人的烤魷魚香氣。用炭火烘制的魷魚干配上甜豉油，即使一口咬下去難以即刻咀嚼開，但那股獨特的燒烤香味足以讓人一嘗難忘。

隨著時光流逝，越來越多的傳統小吃正在逐漸消失或發生變化，下次來香港時不妨親自品嘗一番這些地道美味。你心中最喜愛的香港街頭美食又是什么呢？

(責任編輯：佚名)